MISIR UNLU KEK

Malzemeler,

3 su bardağı mısır unu

1 su bardağı normal un

4 yumurta

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

yarım su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı kırılmış ceviz(isteğe bağlı)

Yapılışı,

Yumurta ve şekeri çırpın, önce sıvı malzemeleri katın ve çırpın, daha sonra mısır unu, normal un ve kabartma tozunu , cevizi ekleyin az çırpın, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk. pişirin.

Denediğinizde yaptığınız diğer normal keklerden çok daha lezzetli bir kek elde edeceğinizden emin olun.....Afiyet olsun

KIRINTILI KEK

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kırıntı için,

125gr. katı tereyağ

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı,

Önce, kırıntı için katı tereyağ ,unu ve kakaoyu bıçakla bezelye taneleri gibi oluncaya kadar kıyın..Buzlukta bekletin.

Yumurtanın ak ve sarılarını ayırın.Yumurta aklarını katı hale gelinceye kadar çırpın.Yumurta sarılarını tozşeker ile mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yoğurt ve sıvı yağı ilave edin,çırpın.Kuru malzemeyi eleyerek katın, bir tahta kaşık yada spatulayla karıştırın, 3 aşamada yumurta beyazını katın,alttan üste doğru nazikçe karışıma yedirin.Yağlanmış kalıba dökün,buzluktan çıkarttığınız kırıntıları üzerine serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45dk. pişirin.

Ben kek hamurundan 2 yemek kaşığı kadar alıp,içine biraz kakao karıştırıp,kekin kenarlarına benekler yaptım, sizde istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz.Afiyet olsun.

HAVUÇLU KEKİ BİRDE BÖYLE DENEYİN

Malzemeler

2 su bardağı un

1.5 su bardağı tozşeker

3 iri yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

3/4 su bardağı portakal suyu(ben mandalina kullandım)

2 adet havuç

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı hindistan cevizi

1 silme yemek kaşığı tarçın

1 çay kaşığı muskat

yarım çay kaşığı tuz

1su bardağı ceviz(ben fındık kullandım)

Yapılışı,

Kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyin ve harmanlayın.Yumurta ve şekeri çırpın sıvı malzemeleri katın az çırpın.Mikseri bırakın kuru malzemeleri azar azar sıvılara ekleyin tel çırpacakla iyice karıştırın.Havuç ve cevizi ekleyin,karıştırın,yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirin.

Ben dün Cafe Fernando'da havuçlu keki görünce mutlaka yapmalıyım dedim,gündüz fırsatım olmayınca yapamadım,aklıma takıldı bir kez mutlaka yapmalıyım inadım inat,gecenin bir yarısı kendimi mutfakta buldum,kafaya takmışım yaa ,aklım havuçlu kekte.Onun yaptığı gibi detaylara giremedim,ama ondan esinlenerek kendimde biraz değiştirerek eldeki ve evdeki malzemelerle ortaya bu gördüğünüz kek çıktı sonuç mükemmel mutlaka deneyin derim,benden söylemesi.....

SOYA UNLU KEK

Malzemeler,

3 yumurta

1su bardağı şeker

1 su bardağı soya unu

1 su bardağı normal un

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ayran

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı silme karbonat

1 çimdik tuz

yarım su bardağı toz şamfıstık(yada toz badem,fındık vs.)

Yapılışı,

Yumurta ve şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Sırasıyla önce sıvı malzemeleri katın çırpın daha sonra kuru malzemeleri eleyerek ilave edin.180 derecedeyaklaşık 40dk. kadar pişirin.

Eğer yumuşacık harika bir kek yapmak isterseniz mutlaka deneyin derim.Soya ununu büyük marketlerde bulabilirsiniz.

EBRULİ KEK

Malzemeler,

4 su bardağı+2 yemek kaşığı un

100gr tereyağ(soğuk)1.5 su bardağı şeker

4 yumurta250gr.yoğurt

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

yarım tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı matcha çayı(isteğe bağlı)

Yapılışı,

Soğuk tereyağını küp küp kesin ve şeker ile krema haline gelinceye kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ilave ederek çıpmaya devam edin.Vanilya ve yoğurdu çırpın,karışıma ilave edin.Tüm kuru malzemeleri birlikte eleyin,ilave edin ve spatulayla karıştırın.Harcı 2yeyada 3 e bölün,birine kakao diğerine matcha koyup karıştırın daha sonra yağlanmış kek kalıbınıza döküp 180 derecede pişirin.(ben mufin kalıplarının içine yağlı kağıtları kare kesip,sonra onları silindir şekline getirip,kekleri onların içine koyup tekli olarak pişirdim).

KARAMELLİ MEYVELİ KEK

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

3-3.5 bardak un

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı silme karbonat

birkaç damla limon suyu

şeftali,kırmızı erik,mürdüm eriği yada istediğiniz herhangi meyveler.

KARAMEL İÇİN,

2 su bardağı tozşeker

1 yemek kaşığı su

2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri çırpın,sırasıyla sıvı malzemeleri ilave edin, karbonata birkaç damla limon suyu sıkarak unla beraber hamura katın ve karıştırın.(püf noktası karbonat,eğer karbonatım yok kabartma tozu kullanayım derseniz aynı sonucu alamıyorsunuz)

Yaklaşık 28cm.lik bir tepsiyi yağlayın(kelepçeli kalıp kullanmayın,karamel sızıyor).Ayrı bir kapta şekeri karıştırmadan eritin,su ve limon ilave edin ve şekerle beraber karamelize edin.Yağlanmış tepsiye meyveleri dizin,üzerine karameli dökün,onun üzerine kek harcını dökün.180 derecede pişirin.Sıcakken servis tabağına ters çevirin.Yada ılınınca biraz ateşte ısıtıp,çevirin.Afiyet olsun.

GALETA UNLU KEK

Geldim geleli hep mutfaktayım,hiç çıkmadım diyebilirim.Sabah dokuz,akşam oniki.Çıkmak gibi bir niyetimde yok.Tam bir terapi,deliler gibi çalışıyorum.Üst üste gelen siparişler,denenecekler,ev için yapılanlar,kış hazırlıkları derken çılgınlar gibi mutfakta ordan oraya koşuşturuyorum.Tüm bu yorgunluğa rağmen mutluyum,başka çare yok.

Gelelim galeta unlu keke,şimdiye kadar onlarca kremalı kek yaptım hiç bukadar lezzetlisini denememiştim,eğer denerseniz gerçekten çok memnun kalacaksınız.

MALZEMELER,

4 yumurta

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı hindistan cevizi

yarım su bardağı tozşeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı kırılmış ceviz

ŞURUBU İÇİN,

1 su bardağı su

1 su bardağı tozşeker,

MUHALLEBİSİ İÇİN,

1 kg. süt

yarım su bardağı tozşeker

yarım su bardağı mısır nişastası

1 paket toz kremşanti

YAPILIŞI,

Keki için,yumurta ve şekeri çırpın,galeta unu ilave edin çırpmaya devam edin,hindistancevizi ve sıvı yağı ilave edin.En son kabartma tozu ve ceviz kırığını koyun,mikserin düşük devirinde az çırpın ve yağlanmış büyük kare borcama dökün150 derecede yaklaşık 35-40dk. pişirin.

ŞURUBU için,su ve şekeri kaynatın ve soğutun.Kek sıcak şurup soğuk olacak.

MUHALLEBİSİ,süt, şeker ve mısır nişastasını muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Ilınınca içine bir paket toz kremşanti dökün ve yaklaşık 5dk. mikserle çırpın.Ilındırın.

Fırından çıkardığınız sıcak kekin üzerine soğuk şurubu dökün, üzerine ılık muhallebiyi dökün ve üzerini ceviz ve hindistancevizi ile süsleyin.Afiyet olsun.

Birgece önceden yapıp dolapta bekletilmesi tavsiye edilir.

FRAMBUAZLI TOP KEK

Malzemeler,

2 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

100gr.tereyağ(yumuşak)

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

1 su bardağı frambuaz(çilek yada başka bir meyvede olabilir)

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri çırpın,önce tereyağını sonra yoğurdu ilave edin ve çırpmaya devam edin.Daha sonra kuru malzemeyi ilave edin.En son unladığınız frambuazı koyun çok karıştırmadan mufin kalıplarına 2 yemek kaşığı kadar koyun ve 180 derecede pişirin.

BADEMLİ KEK

Yumuşacık çok lezzetli bir kek,aynı hamuru değişik kalıplarda pişirdim.

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

125gr.tereyağ(yumuşak)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

100gr.ince çekilmiş badem(fındıkda kullanabilirsiniz

2.5 su bardağı un

Yapılışı,

Yumurta ve toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Tereyağı ve sıvı yağı ilave edin,bir dak. kadar çırpın,sütü ilave edin az çırpın.Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma katın.Düşük devirde karıştırıp,yağlanmış kek kalıbınıza dökün.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

PEKMEZLİ ve HAVUÇLU KEK

Bu kekin diğer havuçlu keklerden farkı rendelenmiş havuçları süt ile bekletmeniz.Yerken sadece havucun tadını alıyorsunuz.Diğer keklerdeki gibi pek fazla havuç taneleri gözükmüyor.Lezzetli bir kek umarım denerseniz beğenirsiniz.
Malzemeler,
2 adet iri havuç
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kırılmış ceviz
1/2 su bardağı pekmez
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tarçın
3 su bardağı un
vanilya
Yapılışı,
Havucu ince rendeleyin,üzerine sütü döküp 15-20 dk. bekletin.Diğer yandan yumurta ve toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.Sırasıyla yağı, pekmezi,sütlü havucu ekleyin, az çırpın.Elenmiş kuru malzemeleri katın, cevizi ekleyin,yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza kek harcınızı dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40dk. kadar pişirin.Afiyet olsun.

KREMALI ve MEYVE ŞEKERLEMELİ KEK

Malzemeler,
100gr tereyağ
1.5 su bardağı tozşeker
3 yumurta
1 kutu krema
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı meyve şekerlemesi
1 tatlı kaşığı rum (isteğe bağlı)
Yapılışı,
Tereyağı ve tozşekeri mikserle yaklaşık 3dk.kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ilave edin.Bir kutu kremayı ilave edin tekrar çırpın.Elenmiş un ve kabartma tozunu ve şekerlemeleri (rum'u)harmanlayıp bir spatula yardımıyla karıştırın.27x14 yağlanmış kalıba(bu ebatlarda kalıbınız yoksa 20cm.lik bir kek kalıbına)harcınızı dökün.180 derecede yaklaşık 40dk. kadar pişirin.












8

ATIŞTIRMALIK MİNİK KEKLER

AĞAÇ ÇÖREK

KIRMIZI LAHANALI KEK

Lezzetli,değişik bir kek.İçindeki kırmızı lahananın verdiği mor renk keke hoş bir renk katıyor.denemenizi öneririm.Şimdi geçelim tarife,
Malzemeler,
2 bardak kırmızı lahana(rondoda çekilmiş)
4 yumurta
1.5 su bardağı tozşeker
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş fındık
1 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI,
Yumurta ve şekeri iyice çırpın,sıvı yağı ilave edin az çırpın,kırmızı lahanayı ilave edin,elenmiş un,kabartmatozu ve vanilya ilave edin en son fındığı koyup tahta kaşıkla karıştırın .180 derecede yaklaşık 40 dk. pişirin.

Yeşilçaylı Kek

Çikolatalı Topkek

Külahlı Kek

Elmalı Kek