29 Kasım 2009 Pazar

BAYRAM KURABİYELERİ











Malzemeler,
2 adet yumurta
1 paket tereyağ(oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı tozşeker
aldığı kadar un
çukulatalı sos
toz çamfıstık(fındık,badem,arzuya göre)
Harcı,
şeftali,1 yemek kaşığı tozşeker,2 yemek kaşığı fındık kırığı
Yapılışı,
Tüm malzemeyi yumuşak bir hamur yapın,elinizle bir parça hamurdan alın uzun sucuk şeklinde silindir yapın,merdaneyle uzun açın kenarlarını bıçakla düzgün kesin harcı koyun üç kez sarın kesin,tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra 180 derecede yaklaşık 20 dk. beyaz kalacak şekilde pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin, iki ucunu önce çukulata sosuna sonra çamfıstığa bulayın.
Harcı elmalı da yapabilirsiniz, ben yazdan dipfirize koyduğum şeftalileri kullandim,sadece ezdim pişirmeden şeker ve fındık kırığı ile karıştırdım.

MİNNA'nın KURABİYELERİ


16 Kasım 2009 Pazartesi

BONİBONLU KURABİYE


Malzemeler,
350 gr.un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
250gr.tereyağı(oda sıcaklığında)
300 gr.tozşeker
1 yumurta(çırpılmış)
üzeri için bonibon
5-6 damla acıbadem aroması(ben ilave ettim)
Yapılışı,
Tereyağı ve şekeri mikserle krema haline gelinceye kadar çırpın,çırpılmış yumurtayı ilave edip biraz daha çırpın,kalan malzemeyi ilave edin ve yoğurun.Biraz fazla yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz, un ilavesi yapmayın.Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında 4-5 cm.lik aralıklar bırakarak dizin.(çok yayılıyorlar)Üzerlerine bonibonları batırın önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15dk. pişirin.
Ben acıbadem aroması ilave ettim aynı acıbadem kurabiyesi tadında çok lezzetli nefis kurabiyeler elde ettim.
Bu tarifi sevgili Evren'in sayfasında (Bir dilim düş)görmüştüm,denedim ve çok memnun kaldım.

12 Kasım 2009 Perşembe

HAVUÇLU KEKİ BİRDE BÖYLE DENEYİN

Malzemeler
2 su bardağı un
1.5 su bardağı tozşeker
3 iri yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı portakal suyu(ben mandalina kullandım)
2 adet havuç
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı hindistan cevizi
1 silme yemek kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat
yarım çay kaşığı tuz
1su bardağı ceviz(ben fındık kullandım)
Yapılışı,
Kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyin ve harmanlayın.Yumurta ve şekeri çırpın sıvı malzemeleri katın az çırpın.Mikseri bırakın kuru malzemeleri azar azar sıvılara ekleyin tel çırpacakla iyice karıştırın.Havuç ve cevizi ekleyin,karıştırın,yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirin.
Ben dün Cafe Fernando'da havuçlu keki görünce mutlaka yapmalıyım dedim,gündüz fırsatım olmayınca yapamadım,aklıma takıldı bir kez mutlaka yapmalıyım inadım inat,gecenin bir yarısı kendimi mutfakta buldum,kafaya takmışım yaa ,aklım havuçlu kekte.Onun yaptığı gibi detaylara giremedim,ama ondan esinlenerek kendimde biraz değiştirerek eldeki ve evdeki malzemelerle ortaya bu gördüğünüz kek çıktı sonuç mükemmel mutlaka deneyin derim,benden söylemesi.....

9 Kasım 2009 Pazartesi

MANTARLI, BİBERLİ TAVUK

Malzemeler,
4 adet kemiksiz tavuk budu
5-6 adet mantar
1adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
tuz,sıvıyağ
Yapılışı,
Tavuk butlarını kuşbaşı doğrayın,tavaya yağ koyun ve etleri soteleyin.Etlerin pişmesine yakın doğranmış mantarları ilave edin.(Tavanın ağzını kapamayın ve su katmayın)Biraz daha soteleyin ve halka doğranmış biberleri katın.Biberler hafif ölünce tuzunu atın ve ateşten alın.
Not.Hiçbir baharat katmayın,biberlerin aromasıyla birde böyle deneyin,pişman olmayacaksınız.Afiyet olsun.

4 Kasım 2009 Çarşamba

ÇİN BÖREĞİ

Malzemeler,
2 adet yufka
1 adet havuç
1 adet pırasa
1 avuç büyüklüğünde lahana
2 adet taze soğan
1 türk kahve fincanı ince bulgur
yarım su bardağı ceviz
karabiber, tuz
1 yemek kaşığı soya sosu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı köri
galete unu
az sıvı yağ
Yapılışı,
Havucu ince rendeleyin, pırasayı, lahanayı ve taze soğanı incecik kıyın.Tavaya az yağ koyun rende havucu biraz soteleyin, daha sonra pırasa,lahana ve taze soğanı ilave edin soteleyin.Bulguru ,karabiberi, soya sosunu ve cevizi ilave edip, karışımı ocaktan alıp ılındırın.
Yufkalardan ilkini yayın az yağlayın,ikinci yufkayı onun üzerine serip 8'e bölün.Harcı pay edin sigara böreği gibi (hafif gevşek)sarın.
Derin bir kaba soğuk su koyun ve sarılmış börekleri bu suda 15dk. bekletin.Süzerek çıkartın önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

1 Kasım 2009 Pazar

NİŞAN KURABİYELERİ


Pınar ve Haluk'un nişan kurabiyelerini Pınar'ın isteği üzerine tamamen pembe renk hakim olarak yaptım.Gerçekten şeker gibi pespembe harika görünümlü oldular.
Her ikisine mutluluklar dilerim.