PERDE PİLAVI

Malzemeler,

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı badem

sıvıyağ

haşlanmış tavuk

tuz,karabiber

Hamur Malzemesi,

2 yumurta

3 çorba kaşığı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un, tuz

Yapılışı,

Tencereye sıvı yağı koyun, sıcak suda bekletip kabuklarını soyduğunuz bademlerin bir kısmını koyun hafifçe kavurun.Yıkanmış pirinçleri ilave edin,biraz daha kavurun.Pirinç kavrulunca 3 su bardağı tavuk suyunu ilave edip,tuzunu koyun ve pilavı pişirin.

Haşlanmış tavuğu didin, pilava ilave edin,karabiberi koyup pilavı dinlenmeye bırakın.

Hamuru kaplıyacağınız yaklaşık 27cm.lik kelepçeli kalıbı veya derin bir tepsiyi katı yağ ile yağlayın,kalan bademleri dibine yerleştirin.

Hamuru için, tüm malzemeyi (un hariç) bir kaba koyun, karıştırın. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yapın.Hamuru merdaneyle açın, yağlanmış kalıba dışarı taşacak şekilde yerleştirin.Dinlenmiş pilavı içine boşaltın,taşan hamurlarla pilavın üzerini kapatın.180 derecede hamur kızarana dek pişirin.Servis tabağına ters çevirerek koyun. Afiyet olsun......

Ben maalesef pilavın kesilmiş haliyle resmini çekemedim, ama bu görüntüler bile ne kadar şık bir pilav olduğunu gösteriyor.....

SAFRANLI ve BADEMLİ PİLAV

Malzemeler,
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı safran
50 gr.kabuksuz badem
1 yemek kaşığı tereyağ
az sıvıyağ
tuz
Yapılışı,
Tencereye sıvıyağı konur ve bademler rengi pembe oluncaya kadar kavrulur.Bir çay bardağı suya safran konur ve 15-20dk.bekletilir.Bademlere yıkanmış ve süzülmüş pirinçler ilave edilir biraz daha kavrulur.Tereyağ eklenir ve 3 bardak su ve bir çay bardağındaki safranlar suyu ile birlikte ilave edilir.Pilav karıştırılıp,pişmeye bırakılır.Afiyet olsun.

SPECİAL PİLAVIM

MALZEMELER,
400Gr.kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk eti
1 Paket mantar
2 orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
2 su bardağı pirinç
dereotu, tereyağ,tuz
3 su bardağı su
YAPILIŞI,
1-Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini yıkayın ve tencereya koyun.Kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
2-Etler suyunu çekince minik doğranmış havuç ve mantarları ilave edin, mantarın bıraktığı suda 10-15 dk. kadar pişirin.Su çok azalırsa 2-3 yemek kaşığı kadar su ilave edin.
3-Kuru soğanı piyazlık ince doğrayın ve tenceredeki harca ilave edin.Karıştırıp bir 10 dk. kadar daha pişirin.(soğan sizi korkutmasın asla pilavın içinde gözükmüyor ve kokmuyor, kaybolup sadece lezzet veriyor.)
4-Karışım pişince 3 su bardağı su koyun, tuzunu atın, yağı ilave edin ve kaynamaya bırakın.
5-Su kaynayınca pirinci ilave edin,tencerenin kapağını hafif açık bırakın ve kaynayınca kısık ateşte pişirin.
6-Pilav pişince ince kıyılmış dereotunu ilave edip demlenmeye bırakın.
Eğer denerseniz,nekadar lezzetli bir pilav olduğunu göreceksiniz.