17 Aralık 2009 Perşembe

YILBAŞI KURABİYELERİ









Yılbaşı için kurabiye hazırlıklarım başladı.Gördüğünüz kurabiyeleri uzun zaman tazeliğini muhafaza etmesi için hepsini vakumlayıp kutulara o şekilde yerleştiriyorum.Ve elimden geldiğince daha lezzetli yenilebilmesi için,daha az şeker hamuru kullanmaya özen gösteriyorum.
Yılbaşı için kurabiye siparişi vermek isterseniz, en az 2 gün öncesinden mail adresime mesaj gönderebilirsiniz.
Kurabiyeler en az 250gr.lık kutulanmaktadır.Türkiyenin her yerine kargo ile gönderilir.

10 Aralık 2009 Perşembe

ÇERKEZ TAVUĞU


Malzemeler,
1 bütün tavuk
2 dilim bayat ekmek içi
1 su bardağı ceviz
tavuk suyu
kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Yapılışı,
Tavuğu üzerini geçecek kadar su ile haşlayın,haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp,etlerini didikleyin.Cevizi ve ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içini rondoda çekin.Zeytinyağını,1 tatlı kaşığı kırmızı biberi ve tavuk suyunu ilave edip tekrar çekin.(bulamaç kıvamına gelinceye kadar tavuk suyunu ilave edin)Tuzunu katın.Bu harçtan üzerini kapatacak kadar birazını ayırın, kalanını tavukla harmanlayın.Servis tabağına alın,üzerini ayırdığınız harçla kapatıp, düzeltin.En üstüne zeytinyağı ile karıştırılmış kırmızı biber koyun.Afiyet olsun.

9 Aralık 2009 Çarşamba

KURU PATLICAN DOLMASI (ZEYTİNYAĞLI)


Geçen cumartesi en yoğun günlerimden biriydi.Gelen siparişler hem meze hemde pasta olunca bayağı bir yoğunluk yaşadım.
Beni bayağı bir yoran kuru patlıcan dolması oldu.Aslında yapımı çok kolay fakat patlıcanlar inatla haşlanmak istemediler.Tam bir saat tencere kaynayıp,hiç bir yumuşama göstermeyince doğal olarak panik oldum.Ve aklıma ilk gelen en yakın canım arkadaşım Nimet'i aradım,( kendisi yemek konusunda uzmandır ama bir türlü bir blog açmayışından şikayetçiyim)Bana hemen 'patlıcanları düdüklü tencere pişirmemi'söyledi.Benim aklıma gelmediği gibi,gelsede erir korkusuyla asla cesaret edemezdim.
Sonuçta siparişi verenlerin dediklerine göre,harika,süper bir dolma olmuş.(Bunları sizinle paylaşmak istedim,bir gün başınıza gelirse,düdüklü tencerede 15-20 dk. haşlayın yeterli.
Gelelim tarife............
Malzemeler,
50 adet kuru patlıcan
1.5 su bardağı pirinç
büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı silme yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı dolusu kuru nane
tuz,zeytinyağı
Yapılışı,
Soğanları ince kıyın ve zeytinyağında kavurun,kavrulduktan sonra salçaları ilave edin,karıştırın.Yıkanmış ve sıcak suda bekletilmiş pirinci ilave edip, biraz daha kavurun.Tuzunu atıp bir bardak sıcak su ilave edip,yarı pişirin.Ocağın altını kapatın,baharatları ilave edip,karıştırın, demlenmeye bırakın.
Yıkanmış ve haşlanmış(patlıcanları bir gece önceden suda bekletirseniz daha çabuk haşlanırlar) patlıcanları soğuk suya tutun ve bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Yayvan bir tencereye balık sırtı şeklinde dizin.1.5 su bardağı su koyun,üzerine az zeytinyağı gezdirin ve yaklaşık 20-25 dk. kısık ateşte pişirin.Soğuyunca ağız kısımlarına kırmızı biberle kapak yapın....

8 Aralık 2009 Salı

HAKEM PASTASI


Bu pasta asıl mesleği inşaat mühendisliği olan, aynı zamanda hakemlikte yapan Saygın için yapıldı.Ara katlar beyaz çukulata ganaj ve mevsim meyveleri ile kaplandı.Üst kısım frambuaz jöleli.
İyiki doğdun Saygın.....

7 Aralık 2009 Pazartesi

YUFKALI MAKARNA BÖREĞİ

Malzemeler,
1 adet yufka
yarım paket kelebek pastavilla makarna
2 adet yumurta
1su bardağı su
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş peyaz peynir
Yapılışı,
Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün.Yumurta,su ve sıvı yağı çırpın.Orta boy bir borcamı yağlayın ,yufkayı kenarları taşacak şekilde serin,makarnayı yayın,çırpılmış karışımı dökün (karışımdan az ayırın)ve kaşık yardımıyla karıştırın.Beyaz peyniri serpin.Kenarlara taşırdığınız yufkayla makarnanın üzerini kapatın ve ayırdığınız sosu en üste dökerek fırçayla tüm yufkaya sürün.180 derecede üzeri kızarana dek pişirin.

1 Aralık 2009 Salı

2.AY PASTASI

Bu pastanın içeriği biraz karışık.Pastayı arkadaşlarına süpriz yapmak isteyen Dilhan,arkadaşının evliliğinin 2. aya yaklaştığını ve belkide bir bebek gelme ihtimalinin olduğunu söyleyince ortaya böyle bir pasta çıktı. Nice aylara, onlara mutluluklar dilerim.