28 Mart 2009 Cumartesi

BEBEK KURABİYELERİ ve CUPCAKE'LERİ




Dünyaya gözlerini yeni açan Ömer bebek'in mevlüdü için hazırladığım bebek kurabiyeleri ve cupcake'ler.

27 Mart 2009 Cuma

BOL KREMALI BİR GÜN













Geçtiğimiz hafta Pasta Malzemeleri.Com.da Krema sıkma tekniklerindeydik.Mis gibi çilek aroması ve vanilya kokuları içinde kremalarla güzel bir gün geçirdik.Benim aklım kremalardan çok pasta malzemelerindeydi.2 Ay evvel yurtdışından getirdiğim 2 bavul malzemeye rağmen aklım merdanelerde ve bir yığın kalıplarda kaldı.Maalesef nekadar malzeme alırsam alayım bir türlü doymak bilmiyorum.Dönüşte yine elim kolum dolu, yorgun ama mutlu bir şekilde döndüm.Gösterdikleri ilgiden dolayı Berna hanıma ve Işıl hanıma teşekkürler.

25 Mart 2009 Çarşamba

VİŞNE REÇELLİ KURABİYE


Malzemeler,
1su bardağı+2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz fındık
100 gr. tereyağ(oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı,
Tereyağ ve toz şekeri mikserle çırpın.Un, fındık ve vanilyayı ilave edin.Elle kurabiye hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğurun.Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Ortalarına parmağınızla bastırın ve daha iri çekilmiş fındığa bulayarak tepsiye aralıklı yerleştirin.Yaklaşık 15dk. 175 derecede pişirin.Biraz ılınınca ortalarına bir çay kaşığı kadar vişne reçeli koyun.

24 Mart 2009 Salı

KREMALI ve MEYVE ŞEKERLEMELİ KEK



Malzemeler,
100gr tereyağ
1.5 su bardağı tozşeker
3 yumurta
1 kutu krema
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı meyve şekerlemesi
1 tatlı kaşığı rum (isteğe bağlı)
Yapılışı,
Tereyağı ve tozşekeri mikserle yaklaşık 3dk.kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ilave edin.Bir kutu kremayı ilave edin tekrar çırpın.Elenmiş un ve kabartma tozunu ve şekerlemeleri (rum'u)harmanlayıp bir spatula yardımıyla karıştırın.27x14 yağlanmış kalıba(bu ebatlarda kalıbınız yoksa 20cm.lik bir kek kalıbına)harcınızı dökün.180 derecede yaklaşık 40dk. kadar pişirin.












8

23 Mart 2009 Pazartesi

KREMKARAMEL



yapımı çok basit bir okadar da lezzetli bir tatlı.Çok yumurtalı olmadığından gerçek kremkaramel kadar ağır ve yumurta kokulu değil.Eğer denerseniz nekadar hafif olduğunu göreceksiniz.
Malzemeler,
2 adet yumurta
1kg. süt
4 çorba kaşığı tepeleme mısır nişastası
1.5 su bardağı şeker
ayrıca karamel yapmak için 1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı,
Tüm malzemeyi tencereye koyun ve sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirin.Bir çay bardağı şekeri ocakta karamelize edin ve karameli koyacağınız kaselere paylaştırın.Pişirdiğiniz kremkarameli kaselere pay edin ve dolapta soğuduktan sonra kaseleri ters çevirerek servis yapın.Afiyet olsun.

17 Mart 2009 Salı

KEREVİZ DOLMASI


Malzemeler,
5 adet kereviz
200 gr.kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
kırmızıbiber,karabiber,
tuz, dereotu,az yağ,1 yemek kaşığı un
Yapılışı,
1-Kerevizler soyulup, ortaları kabakoyacağı yardımıyla oyulur.
2-Soğan ve kıyma kavrulur,içine çiğden pirinç, baharatlar ve 1 demet dereotu konur.
3-Bu harç kerevizlerin ortalarına doldurulur.
4-Bir yemek kaşığı unla az yağ kavrulur.2 su bardağı su ilave edilir, kerevizler konur. Orta ateşte kerevizler yumuşayana dek pişirilir..Yoğurtla servis yapılır.Afiyet olsun.

15 Mart 2009 Pazar

BAHAR'IN KURABİYELERİ

MATCHA(yeşil çay)LI VE KAKAOLU ÇATLAK KURABİYELER




Malzemeler,
125gr tereyağ
1.5 su bardağı şeker
2 yumurta
1 paket vanilya
1/2 su bardağı süt
3.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz(ben badem koydum)
1 yemek kaşığı dolusu matcha çayı,
KAKAOLU YAPACAKSANIZ,
80gr bitter çukulata benmaride eritilmiş,
2 yemek kaşığı kakao
üzeri için pudra şekeri
Yapılışı,
Tereyağ ve şekeri mikserde krema haline getirin.Vanilyayı ilave edin.
Yumurtaları teker teker ekleyin.
matcha çayını ekleyin, kakaolu yapacaksanız, kakao ve erimiş bitter çukulatayı ekleyin.Sütü ilave edin ve karıştırın.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek harmanlayın. Karışıma katın,bu esnada tahta kaşık kullanın.
Hamuru en az 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Bir tatlı kaşığı yardımıyla yuvarlaklar yapın, pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.180 derecede yaklaşık 13-15 dak. pişirin.

11 Mart 2009 Çarşamba

8 Mart 2009 Pazar

5 Mart 2009 Perşembe

SEBZELİ TUZLU KURABİYELER


MALZEMELER,
1 Paket tereyağ (oda sıcaklığında)
1 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için 1 yumurta sarısı
İÇ HARCI,
2 Adet haşlanmış patates
1 havuç (çiğden)
Yarım demet maydonoz
kırmızıbiber,karabiber,tuz
YAPILIŞI,
1- Tüm hamur malzemesini kulak memesi kıvamında yoğurun.
2- İç harcı için,haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin.İçine havucu çiğden ince rendeleyin.(arzu ettiğiniz başka sebzede koyabilirsiniz,sanırım ıspanaklıda güzel olur.)Maydonozu ince kıyıp ekleyin,baharatlarıda ilave edip, minik uzun köfteler yapın.
3- Unlanmış tezgahta merdaneyle hamuru açın kare bir kalıp yardımıyla(yoksa bardakda olabilir)5/5 cm.lik kareler kesin,ortasına yaptığınız minik sebze köftelerini yerleştirin,ortadan iki ucu birleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp üzeri kızarana dek fırında pişirin.
Sonuçta, kıyır kıyır ağızda dağılan nefis kurabiyeler elde ediyorsunuz.Sirke sizi korkutmasın asla kokusunu almıyorsunuz.

ATIŞTIRMALIK MİNİK KEKLER

1 Mart 2009 Pazar

SPECİAL PİLAVIM


MALZEMELER,
400Gr.kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk eti
1 Paket mantar
2 orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
2 su bardağı pirinç
dereotu, tereyağ,tuz
3 su bardağı su
YAPILIŞI,
1-Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini yıkayın ve tencereya koyun.Kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
2-Etler suyunu çekince minik doğranmış havuç ve mantarları ilave edin, mantarın bıraktığı suda 10-15 dk. kadar pişirin.Su çok azalırsa 2-3 yemek kaşığı kadar su ilave edin.
3-Kuru soğanı piyazlık ince doğrayın ve tenceredeki harca ilave edin.Karıştırıp bir 10 dk. kadar daha pişirin.(soğan sizi korkutmasın asla pilavın içinde gözükmüyor ve kokmuyor, kaybolup sadece lezzet veriyor.)
4-Karışım pişince 3 su bardağı su koyun, tuzunu atın, yağı ilave edin ve kaynamaya bırakın.
5-Su kaynayınca pirinci ilave edin,tencerenin kapağını hafif açık bırakın ve kaynayınca kısık ateşte pişirin.
6-Pilav pişince ince kıyılmış dereotunu ilave edip demlenmeye bırakın.
Eğer denerseniz,nekadar lezzetli bir pilav olduğunu göreceksiniz.