CAİLLOU (KAYYU) PASTA VE KURABİYE

NİŞAN PASTASI

Sevgili Esra ve Yücel'in Nişan Pastası.Çikolata ve krokanlı..........

İkisinede mutlulular diliyorum......

BATERİ PASTA

Sevgili Doğa'nın bateriye karşı merakını eşi Arzu'dan öğrenince bateri pasta yapmaya karar verdim.İçi,çukulata,krokan ve kramelize edilmiş portakal kabukluydu, umarım memnun kalmışlardır.İyiki doğdun Doğa, eşin ve kızınla birlikte mutlu yıllar.....

KALP'Lİ PASTA

Sevgili Arzu'nun kalpli doğum günü pastası.Sevdiklerinle sağlıklı uzun ömürler Arzu....

ÇİKOLATALI ve FRAMBUAZLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Minik ŞEVVAL'in doğum günü pastası.Şevval' e sağlıklı uzun ömürler dilerim.

HAKEM PASTASI

Bu pasta asıl mesleği inşaat mühendisliği olan, aynı zamanda hakemlikte yapan Saygın için yapıldı.Ara katlar beyaz çukulata ganaj ve mevsim meyveleri ile kaplandı.Üst kısım frambuaz jöleli.

İyiki doğdun Saygın.....

2.AY PASTASI

Bu pastanın içeriği biraz karışık.Pastayı arkadaşlarına süpriz yapmak isteyen Dilhan,arkadaşının evliliğinin 2. aya yaklaştığını ve belkide bir bebek gelme ihtimalinin olduğunu söyleyince ortaya böyle bir pasta çıktı. Nice aylara, onlara mutluluklar dilerim.

PRENSES TAÇI PASTASI

Pasta sırf kelebekli ve kurdelalı olacaktı, ama anne 'kızım doğumgününde prenses gibi olacak'deyince ee bir prensesede taç yakışır diye düşündüm ortaya böyle bir pasta çıktı.İyiki doğdun Seray daha nice senelere.

KONFETİLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

MISIR UNLU PAPATYA PASTA

Evet, ben hala mutfaktayım,daha önce yazdığım gibi aralıksız pasta ve yemek yapıyorum.Bütün yaptıklarımı sizlerle paylaşıyorum,paylaşmayada devam edeceğim.Galiba bu gidişle ben mutfaktan hiç çıkamayacağım.

Gelelim mısır unlu pastaya,hamuru gerçekten değişik, yumuşacık ve lezzetli.Hafiften mısır ununun tadını alıyorsunuz.Pasta yapmak için elverişli bir hamur deneyeceklere duyurulur.(kremasız kek olarakda yapabilirsiniz.)

Malzemeler,

Keki için

4 yumurta

1 su bardağı un

yarım çay bardağı su

yarım çay bardağı mısır unu

yarım çay bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

bir çimdik tuz

Kreması için,

3 su bardağı süt

yarım su bardağı mısır nişastası

yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı,

Yumurta ve şekeri çırpın önce sıvıları sonra kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve karıştırın.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin ve soğutun.Krema malzemesini muhallebi kıvamında pişirin. Soğumuş keki katlara ayırın aralarına kremadan sürün, üzerini süsleyin.Ben en üstüne meyveleri blendırdan geçirip püre yaptım ve pastanın üzerini kapladım.

DİKEY PASTA

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için,

Yarım kg.süt

Yarım su bardağı mısırnişastası

1 su bardağı toz şeker

1paket vanilya

Yapılışı

Yumurta ve pudra şekeri çırpın,kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma katın ve çırpın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin,ve hamuru dökün,ince bir tabaka olacak.Üzerini düzeltin ve 175 derecede 15dk.pişirin.

Krema malzemesini muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Fırından çıkarttığınız ince kekin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzeltin.Sonra uzunlamasına yaklaşık 5cm.lik şeritler kesin.İlk şeridi kendi etrafında sararak rulo yapın,her bir şeridi ilk şeridin etrafına sararak büyük bir daire pasta elde edeceksiniz.Kalan kremayı pastanın üzerine dökerek düzeltin ve süsleyin. Afiyet olsun.

BÖĞÜRTLENLİ PASTA

Hamuru,klasik kakaolu pandispanya.Ara katları çukulatalı ganaj ve böğürtlenle kapladım.Kremşantinin üzerine biraz böğürtlen reçeli gezdirdim.Bu pasta arkadaşımın iftar davetine gelicek olan misafirleri için yapıldı.Umarım beğenmişlerdir.

KALPLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Pandispanyasını sade,ara katları bol beyaz çikolatalı ganaj ve çilek dolgulu hazırladım.

YÜNKOLİK PASTASI

Bu yumaklarla dolu pasta,yün örmeyi çok seven ve yünle harikalar yaratan bir hanım için yapıldı.Pasta kakaolu ara katlar bol krokanlı ve çikolata parçalarıyla kaplandı.

FRAMBUAZLI BAHAR PASTASI

SİLİNDİR PASTA

Malzemeler,

Hamuru için,

4 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1.5 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgu malzemesi için,

1 yumurta sarısı

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

250gr. çilek

2 çorba kaşığı tepeleme nişasta

10gr. toz jelatin

100gr. beyaz çukulata

Yapılışı,

Yumurta ve pudra şekerini mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.İçine yağı katıp tekrar çırpın.Kuru malzemeleri birlikte eleyerek yumurtalı karışıma katıp,düşük devirde çırpın.Yağlı kağıt yayılmış mini fırın tepsisine kek harcını dökün,üzerini düzeltin, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15dk. pişirin. Kek hamuru sıcakken üzerine bir mutfak bezi örtüp beraberce rulo yapın ve soğumaya bırakın.

Dolgusu için,

Çilekleri rondadan geçirin.Toz jelatini yarım çay bardağı sıcak suda eritin.

Küçük bir tencereye sütü, yumurta sarısını, nişastayı,vanilyayı ,şekeri koyup iyice karıştırın.Ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, çukulatayı katın eriyince, erimiş jelatini katın ve ocaktan alın. Çilekleri de ilave edin karıştırın. Soğumaya bırakın.

Ilınmış kekinizi,dikdörtgen bir kek kalıbınıza yerleştirin, fazlalıkları düzgün kesin.Soğumuş dolgu malzemesini ortasına dökün, kenardan artan kısımla üstünü kapatın.Buzdolabında 1 gece bekletin.

Üst ganaj için,1 kutu kremayı kaynama noktasına gelince içine 200gr. kıyılmış bitter çukulata ilave edin.Ateşi kapatıp çukulatayı karıştırarak eritin..Pastanızı bir tel ızgara üzerine kalıptan ters çevirin ızgaranın altına bir tepsi koyun düzgünce ganajı dökün,biraz donunca servis tabağınıza alıp dolapta 1-2 saat daha bekletin.Afiyet olsun.

AHUDUDULU ve KROKANLI PASTA

Bugün hava gri,içim gri çok hastayım aslında.Benim yerimde başkası olsa yatak döşek yatar.Ateşim var, boğazlarım kötü,sesim berbat ama ben inatla iyiyim diyorum ve yatmıyorum,bakalım kaçgün dayanabileceğim.Umarım kısa zamanda atlatırım.
Bir çay daveti için yaptığım pastayla haftaya başlıyorum.Umarım tatlı bir hafta geçer.
Malzemeler,
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
yarım çay bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
KREMASI,
1kutu krema
250 gr.bitter çukulata
200gr ahududu
100 gr krokan(bende hazır vardı onu kullandım)
siz istediğiniz herhangi bir malzemeyide kullanabilirsiniz.
Yapılışı,
Yumurta aklarını bir kasede sertleşinceye kadar çırpın.Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve kaynar suyu çırpın, çırparken azar azar şekeri ilave edin.Mayonez
kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yoğurdu ekleyin biraz daha çırpın.Toz malzemelerin hepsini eleyin.Bu esnada mikserinizi bırakın ve tahta kaşıkla veya spatulayla yumurta aklarını 3 aşamada yumurta sarılarına yavaş hareketlerle yedirin.Kuru malzemeyi ekleyin yine yavaş yavaş karıştırarak tüm malzemeyi birleştirin.Yağlanmış 24cm.lik bir kalıba dökün ve 180 derecede pişirin.
Kremayı kısık ateşekoyun kaynama noktasına gelince kıyılmış bitter çukulatayı ekleyin ve ocaktan alarak çukulata eriyinceye kadar karıştırın ve koyulaşması için buzdolabına kaldırın.
Kek ılınınca bir strece sarıp dolapta en az 3 saat bekletin.Bir gece kalırsa daha iyi olur çünkü rahat kesersiniz.Kekinizi katlara bölün arasına yaptığınız ganajı sürün,ahududu ve krokan ekleyin.En üstünü krem şantiyle süsleyin. Afiyet olsun.

HAMBURGER PASTA

TEKNESİNE AŞIK KAPTANIN PASTASI

KÜTÜK PASTA 4