NİMETİN PEYNİRLİ TARTI

Geçen hafta arkadaşımda yediğim peynirli tart, hatta iki dilim yediğim tart gerçekten enfesti.Şimdiye kadar yediğim en lezzetli tarttı.Tarifini sizler için aldım.Canım arkadaşım ellerine sağlık.
Malzemeler,
125gr.erimiş tereyağ
10 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
200gr. beyaz peynir
dereotu, tuz
Yapılışı,
Yağ, un, yoğurt,1 yumurta,kabartma tozu karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır.Hamurdan üstüne kafes yapmak için az bir hamur ayrılır.Yağlanmış 28 cm.borcama hamur kenarları yükseltilerek yayılır.Üzerine peynirli dereotlu karışım serpilir.Ayrılan hamurdan şeritler yapılıp kafes şekli verilir.Ayrı bir kapta 1 yumurta ve süt çırpılıp tartın üzerine dökülür.180 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.

EN KOLAY PUF BÖREĞİ

Malzemeler,
Yarım kg. un
1 yumurta
tuz,su,sıvı yağ, beyaz peynir
Yapılışı,
Un elenerek yoğurma kabına konur,yumurta ,tuz ve su ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.15dk. dinlendirilir.3 bezeye ayrılır.Un elenmiş tezgaha bir beze alınır yaklaşık bir yemek tabağı büyüklüğünde açılır, her tarafına sıvı yağ sürülür.Kenarlarından bıçakla çıtlatılır ve çıtlatılan katlar ortada birleştirilir.Kenarlarından sıkıştırılarak bir top haline getirilir. Diğer bezelerde aynı şekilde yapılır.Tekrar unlanmış tezgaha ilk yağlanan beze konur 1mm. inceliginde yufka büyüklüğünde açılır,peynirli harçtan konup kapatılıp,ruletle kesilir.Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılır.

KARİDES GÜVEÇ

Malzemeler,4 kişilik küçük güveç için,
1kg.karides
4 adet sivribiber
3 adet domates
az sıvıyağ
1 su bardağı domates suyu
Yada 1 yemek kaşığı domares salçası
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
kırmızı biber,karabiber,tuz
YAPILIŞI,
1-Karidesler bol suyla yıkanır,baş kısmı koparılarak büyük bir tencereye konur ve üstünü geçecek kadar su ile doldurur.Biraz sirke ve tuz ilave edilip,15dk. kaynatılır, ateşten alınıp süzgece konur.Soğuyunca ayıklanır.
2-Bir tavaya az sıvıyağ konur doğranmış biberler ilave edilip, az kavrulur, daha sonra doğranmış domatesler ve domates suyu yada salça ilave edilir.Bir taşım kaynatılır, ayıklanmış karidesler, kırmızıbiber,karabiber ve tuz atılır.Birkaç dakika sonra ateşten alınıp, güveçlere pay edilir.Üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri konur.Fırının ızgara bölümünde peynirler eriyip,kızarana kadar yaklaşık 15dk.pişirilir.

MELTEM'İN YAPTIĞI KURABİYELER

MİNİK TARTOLETLER

TEKNESİNE AŞIK KAPTANIN PASTASI

SOĞANLI ENGİNAR

Malzemeler,
5 edet enginar
3 büyük kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Dereoyu
Yapılışı,
Enginarları yıkayıp limonlu suya koyun,kararmaması için.(Ben yazın dipfirize koyduğum enginarları kullandım).Yayvan bir tencereye zeytinyağını ve ince piyazlık doğranmış soğanları ilave edip çok kısık bir ateşte yaklaşık 15-20 dk. kavurun.Şekeri ve tuzu ilave edin. enginarları tencereye koyup ortalarına soğanları doldurun.1 su bardağı su koyup,enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca dereotu ile servis yapın.