SOSİSLİ MAKARNA

Malzemeler,

1 paket sosis

1 paket çubuk makarna

Yapılışı,

Sosisleri 3-4cm.boyunda kesin,çubuk makarnaları her sosise 7-8 adet olmak üzere batırın, sosis ortada kalacak şekilde.Makarnaları haşlayın,normal makarna yaptığınız şekilde pişirin.Afiyet olsun.

Özellikle çocuklar için çok eğlenceli bir tarif ve değişik makarna yapmak isteyenler için......

GEVREK POĞAÇA

Malzemeler,

2 adet yumurta

250gr. tereyağ( oda ısısında)

1 su bardağı sıvı yağ

1su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

tuz

aldığı kadar un

üzeri için yumurta sarısı yada galeta unu

iç harcı için, beyaz peynir

Yapılışı,

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi karıştırın, unu aşamalı olarak dökün.Unla beraber kabartma tozunuda katın.Çok yumuşak bir hamur yapın.(hamur elinize yapışmadığı anda un ilavesini kesin)ceviz büyüklüğünde parçalar koparın,elinizle yassılatıp iç malzemesini koyun, poğaça şekli verin, ya yumurta sarısına yada benim yaptığım gibi galeta ununa bulayıp 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Bu poğaça hem çok gevrek oluyor, hemde uzun bir zaman bayatlamıyor.

FIRINDA KIZARTMA

Malzemeler

2 adet patlıcan

2 adet havuç

1 adet kabak

3 adet patates

6-7 adet biber

3 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz,

Sosu için,

4 adet domates

1 yemek kaşığı domates salcası

2 adet sarmısak

1 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz

1 silme yemek kaşığı un

1su bardağı su

Yapılışı,

Önce sosu için domatesleri rendeleyin,sarmısağı rendeleyin, diğer malzemeleri de katıp iyice un pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.Orta ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.

Sebzeleri yıkayıp ayıklayın.Küçük küçük doğrayın içerisine 3 yemek kaşığı yağı ekleyip, harmanlayın ve fırın tepsisine yayın. 180 derecede sebzeler pişip kızarana dek pişirin.Servis tabağına alın, üzerine sosu dökün.Afiyet olsun.

Hem az yağlı, hemde lezzetli bir kızartma ........

PAZI'LI KÖFTE

Malzemeler,

yarım kg. köftelik kıyma

1yumurta

2 dilim bayat ekmek içi(ben galeta unu kullandım)

1 adet ince rendelenmiş kuru soğan

karabiber, kırmızıbiber, tuz

1 diş sarmısak, kimyon

küçük bir demet pazı yada ıspanak yaprağı

1 küçük kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

100gr.taze kaşar peyniri

Yapılışı,

Pazı yada ıspanak yapraklarını yıkayın ve ince kıyın.Soğanı da ince yemeklik doğrayın ,bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun, tuzunu koyun ve soğumaya bırakın.

Kaşar peynirini fındık tanesi kadar küp küp doğrayın, onuda ayırın.

Tüm köfte malzemelerini iyice yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlak açın, içine bir çay kaşığı pazı dan, bir tane kaşar peynirinden koyup kapatın,yuvarlayın.Tüm köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve kızarıncaya kadar 180 derecede pişirin. Afiyet olsun.

KALP'Lİ PASTA

Sevgili Arzu'nun kalpli doğum günü pastası.Sevdiklerinle sağlıklı uzun ömürler Arzu....

BEŞAMEL SOSLU BÖREK

Malzemeler,

4 adet yufka

1 kg. süt

2 tepeleme yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karabiber, tuz

peynirli yada kıymalı herhangi bir börek harcı

1 yumurta sarısı

Yapılışı,

Sütü orta boy bir tencereye koyun, unu ve sıvı yağı ilave edin.Çırpma teliyle sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişirin.Tuz ve karabiberi ilave edin, ateşten alın ve ılıtın.

Yufkayı tezgaha yayın, ılınmış beşamel sostan yaklaşık 3 kepçe kadar yufkaya dökün ve yufkanın her tarafına sürün.İkinci yufkayı üzerine serin, onunda üzerine beşamel sostan sürün.Yufkayı 8 adet börek çıkacak şekilde üçgenlere bölün.İçine istediğiniz bir harçtan koyup iri sigara böreği şeklinde sarın.

Diğer 2 yufkaya da aynı işlemleri yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

Bu böreği arzu ederseniz bol miktarda yapıp dipfirizde muhafaza edebilirsiniz, yada bir gün dolapta bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz.Afiyet olsun.

ŞELAME

Belki çoğunuz benim gibi bu hamur adını ilk duyuyorsunuzdur.Daha bir değişiğini hep yapardım, ama bunu ilk kez yaptım.Sevgili arkadaşım Sariye'nin tarifi.Çerkezlerin yöresel bir hamur tarifi, deneyin , beğeneceğinizden eminim.

Vereceğim malzemeyle bir fırın tepsisi dolusu çıkıyor, siz miktarı azaltabilirsiniz.

Malzemeler,

12 su bardağı un

3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta

1 yemek kaşığı, silme karbonat ,tuz

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı,

Unu eleyin, önce 2 kaşık yoğurt,yumurta karbonat ve tuzu koyun, elinizle karıştırarak yoğurun,(yoğurdukça yoğurt suyunu bırakıyor, onun için acele etmeyin) kulak memesi kıvamını bulunca, hamuru 15 dk. dinlendirin.Unlanmış tezgahta merdaneyle 2mm. kalınlığında açın, istediğiniz şekilde kesin ve kızgın yağda kızartın.

Dilerseniz, daha ince açıp arasına herhangi bir harç koyup, kapatıp da yapabilirsiniz.