ÇİLEKLİ ve ŞEFTALİLİ TART

Sevgili Evren'in sayfasında gördüğümden beri (Bir Dilim Düş) yapmayı planlıyordum.Dipfirizdeki yazdan kalmış son paket şeftaliyide görünce karşınıza işte bu lezzetli tart çıktı.Tartın asıl tarifine Evrenin sayfasından bakabilirsiniz.Ben kremasını her zaman yaptığım kendi tarifimi kullandım.

Malzemeler,

1.5 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

125 gr. tereyağ

1 yumurta sarısı

Krema için,

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

100gr. beyaz çukulata

Üzeri için,çilek, şeftali,kivi

En üstüne,küçük paket tart jölesi

Yapılışı,

Robotta un,şeker ve tuzu bezelye haline gelinceye kadar çekin,yumurta sarısını ekleyin ve tekrar karıştırın.(Ben bu işlemi maalesef robotda beceremiyorum.Her defasında yağ cıvıyor,ben unla yağı karıştırıp bıçak ile doğruyorum.Yağ minicik hale gelinceye kadar.)Hamuru yavaşça toplayın ve bir strece sarıp dolapta bir saat bekletin.23cm.lik tart kalıbını tereyağ ile yağlayın. Hamuru ortasına koyun parmaklarınızla bastırarak kalıba yayın.Üzerine folyo yada yağlı kağıt serin,bir avuç kadar baklagil serpin,25dk. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.Üzerinden folyoyu ve baklagilleri alıp tekrar 8 dk. pişirin.

Kreması için,sütü ufak bir tencereye koyun,nişasta,şeker ve yumurta sarısını ilave edip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp,ince kıyılmış çukulatayı ilave edin,çukulata eriyinceye kadar karıştırıp,soğumaya bırakın.

Ilınmış tartın üzerine kremayı yayın,meyveleri dizin,en üste üzerindeki tarifi uyguladığınız jöleyi dökün.Afiyet olsun.

TEFAL ACTİFRY' DE YOĞURTLU KEBAP

Tefal Actifry geldiğinden beri uzun zamandır yapmadığım kızartmaları artık çok sık yapmaya başladım.Ve sanıyorum bu yaz o çok sevdiğimiz ama yağlı diye hep yapmaktan kaçındığımız bir çok yemeği yine sıklıkla yapacağım.Ben ACTİFRY için mutfak sihirbazım diyorum ve yoğutlu kebabımın tarifine geçiyorum.

Malzemeler,

500 gr. Antrikot

1 küçük soğan

kırmızıbiber,kekik

pide

domates,biber ve yoğurt

Yapılışı,

Soğanı ince rendeleyin, suyunu çıkarın içine baharatları koyun ,bir parmak inceliğinde kesilmiş antrikotu ilave edin ve yaklaşık bir saat kadar dolapta bekletin.TEFAL AKTİFRY' 5dk. kadar ısıtın sonra etleri koyun 20dk. pişirin.Tabağa kesilmiş pideleri yayın üzerine etleri ve ACTİFRY'DE kızarmış patatesleri, garnitür domates ve biberleri, yoğurdu ilave edin.Afiyet olsun.

SİLİNDİR PASTA

Malzemeler,

Hamuru için,

4 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1.5 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgu malzemesi için,

1 yumurta sarısı

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

250gr. çilek

2 çorba kaşığı tepeleme nişasta

10gr. toz jelatin

100gr. beyaz çukulata

Yapılışı,

Yumurta ve pudra şekerini mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.İçine yağı katıp tekrar çırpın.Kuru malzemeleri birlikte eleyerek yumurtalı karışıma katıp,düşük devirde çırpın.Yağlı kağıt yayılmış mini fırın tepsisine kek harcını dökün,üzerini düzeltin, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15dk. pişirin. Kek hamuru sıcakken üzerine bir mutfak bezi örtüp beraberce rulo yapın ve soğumaya bırakın.

Dolgusu için,

Çilekleri rondadan geçirin.Toz jelatini yarım çay bardağı sıcak suda eritin.

Küçük bir tencereye sütü, yumurta sarısını, nişastayı,vanilyayı ,şekeri koyup iyice karıştırın.Ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, çukulatayı katın eriyince, erimiş jelatini katın ve ocaktan alın. Çilekleri de ilave edin karıştırın. Soğumaya bırakın.

Ilınmış kekinizi,dikdörtgen bir kek kalıbınıza yerleştirin, fazlalıkları düzgün kesin.Soğumuş dolgu malzemesini ortasına dökün, kenardan artan kısımla üstünü kapatın.Buzdolabında 1 gece bekletin.

Üst ganaj için,1 kutu kremayı kaynama noktasına gelince içine 200gr. kıyılmış bitter çukulata ilave edin.Ateşi kapatıp çukulatayı karıştırarak eritin..Pastanızı bir tel ızgara üzerine kalıptan ters çevirin ızgaranın altına bir tepsi koyun düzgünce ganajı dökün,biraz donunca servis tabağınıza alıp dolapta 1-2 saat daha bekletin.Afiyet olsun.

BEBEK KURABİYELERİ

Bu kurabiyeleri Aras bebeğin bebek mevlüdü için hazırladım.

KATMER POĞAÇA

Belkide birçoğunuzun bildiği bir tarif, ama ben arşivimde bulunmasını istediğimden tarifi yazıyorum.Denemeyenleriniz varsa denemelerini tavsiye ederim.

Malzemeler,

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta akı içine(sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı kuru maya

3.5 su bardağı un

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

arası için 75gr. yumuşak tereyağ

içi için,beyaz peynir

Yapılışı,

Unu maya ile harmanlayın,ılık süt ve diğer malzemeleri ilave edin,yumuşak bir hamur yapın.Mayalanmadan hamuru 8 parçaya ayırın.Her bir parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına yumuşak tereyağından sürün, hamurları üst üste dizin en üst katı yağlamayın.Hamuru ezmeden yavaşça yufka büyüklüğünde açın,istediğiniz büyüklükte üçgenler kesin, peynir harcını koyup sigara böreği gibi sarın.Ilık bir ortamda 40-45 dk. mayalandırın,üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Bu hafta bloğumu güncelliyemedim, nedense elim bir türlü bilgisayara gitmedi.Dondurmaları görmekten sanırım sıkılmadınız.Birikmiş yığınla resim,tarif.Havalardanmıdır neden bilmem kendimi hiç iyi hissetmedim, yada birtürlü atlatamadığım grip.Eski halime dönememek,spora gidememek,aktif olamamak,kendimi hep yorgun hissetmek vs. vs. beni çok gerdi.Uzun haftalardır bu sabah ilk kez dinç kalktım.Griple olan savaşı ben kazandım,umarım önümüzdeki hafta iyi geçer,buna çok ihtiyacım var.Şans ve sağlık meleklerim benimle olsun.
Gelelim tarife,sıradan bir puaça gibi gözüksede,mayalı olmasına rağmen hiç bayatlamıyor.Kapalı bir yerde muhafaza ederseniz 3-4 gün aynı yumuşaklıkta kalıyor.En önemlisi içinde katı yağ yok.
malzemeler,
2 yumurta akı(sarılar dışına sürülecek)
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
aldığı kadar un
içi,istediğiniz herhangi bir harcı koyabilirsiniz.
yapılışı,
Yoğurma kabına 4 su bardağı kadar unu koyun,diğer tüm malzemeleri ilave edip yavaşça un ilavesiyle çok yumuşak bir hamur yapın.Elinizin undan kurtulduğu anda un ilave etmeyi kesin.Mayalanması için ağzı kapalı bir kapta yaklaşık bir saat mayalandırın.Hamuru çok az bir kez daha yoğurun,poaçalarınızı yapın, üzerine yumurta sarılarını sürün ve yarım saat tekrar tepsi mayası gelmesi için mayalandırın.180 derecede kızarana dek pişirin.Afiyet olsun.

CARTED'OR İLE KEYİFLİ BİR GÜN

Geçen hafta Algida'dan hoş bir mail aldım.Carted'or tarafından düzenlenen pazar kahvaltısına bir davet mail'liydi.Çok hasta olmama rağmen pazar sabahı davete katıldım.Marka müdürü Canan hanım ve diğer çalışanlar tarafından çok samimi karşılandık.Kurumsal bir blog açmayı düşündüklerini ve fikir alışverişinde bulunmayı önerdiler. Boğazın eşsiz manzarasında güzel bir kahvaltıdan sonra çok leziz dondurma çeşitlerini sundular.Ve çıkışta bize birbirinden güzel hediyeler verdiler.
Sayın Canan Barut hanıma ve Aylin Türkşen hanıma bize gösterdikleri ilgiden dolayı teşekkürler.