ELMALI TART

Malzemeler,

125gr.tereyağ(dilimlenmiş,oda sıcaklığında)

4 kahve fincanı pudra şekeri

2 yumurta

4 su bardağı un

4 yemek kaşığı soğuk su

1 çay kaşığı kabartma tozu

bir çimdik tuz

İç harcı,

4 adet elma

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

yarım su bardağı kuru üzüm

2-3 yemek kaşığı su

yarım limon suyu

2 silme yemek kaşığı nişasta

Ayrıca, üzeri için 1 yumurta sarısı

İÇ HARCININ YAPILIŞI,

Elmaları ince dilimleyin,küçük bir tencereye koyun,üzerine yarım limon suyu sıkın, 1 su bardağı şeker ilave edin,kaynamaya bırakın.Kaynayınca,kuru üzüm, tarçın,ceviz ilave edin.Karıştırın.Sulanınca,nişastayı ilave edin bir iki taşım kaynatıp, soğumaya bırakın.

HAMURUN YAPILIŞI,

Unu hamur kabına eleyin.Pudra şekerini ve tuzu koyun.Hamurun ortasını çukur yapın,ince dilimler halinde kesilmiş tereyağını,yumurtaları,kabartma tozunu ilave edin.Hamuru yavaşça yoğurun.Hamuru yoğururken soğuk suyu ilave edin.Biraz sert bir hamur oluyor.Strece sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Dolaptan çıkarttığınız hamuru ikiye bölün, bir parçasını tekrar dolaba koyun.Bu yarım hamuru,2 yağlı kağıt arasında 20cm.lik bir kalıba göre ince açın,yağlanmış kalıba yerleştirin.Elmalı harcı ortasına dökün düzeltin.Diğer 2. hamuruda aynı şekilde açın, harcın üzerine yerleştirin, kenarlarındaki fazlalığı bıçakla düzeltin ve kıvırın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Çatalla delikler açın.170 derecede yaklaşık 40dk. pişirin, soğuyunca üzerine pudra şakari serpin.Afiyet olsun.

Şimdi tam çilek mevsimi, çilekle denerseniz sanırım çok daha lezzetli bir tart elde edersiniz.

NOHUTLU ve ERİŞTELİ ÇORBA (ERZİNCAN ÇORBASI)

Malzemeler,

200 gr. kıyma

tuz, karabiber

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı erişte makarna

200gr. yoğurt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 küçük kuru soğan

8 su bardağı su

tuz, nane, kırmızı biber

1 yemek kaşığı un(tepeleme)

köfteleri unlamak için ayrıca 1 yemek kaşığı un

sıvı yağ

Yapılışı,

Kıymaya tuz ve karabiberi koyun ve yoğurun. Minik köfteler yapıp unlayın ve bir kenara koyun.

Tencereye az sıvı yağ koyun, soğanı az kavurun, salçayı ilave edin biraz daha kavurduktan sonra 8 bardak suyu koyun ve kaynamaya bırakın.Su kaynayınca köfteleri atın bir 15dk. kaynatın,daha sonra nohut ve erişteyi ilave edin, bir 15dk.daha kaynatın.

Diğer yanda yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın ve akıtarak çorbaya ilave edin kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın, bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin ve ateşten alın.

Az bir sıvı yağda yada tereyağında nane ve kırmızı biberi yakıp çorbaya ilave edin,karıştırın.

Çok lezzetli ve bir okadar da doyurucu bir çorba, denemenizi tavsiye ederim.

TEFAL NUTRİCOOK ile EN İYİ AŞÇI BENİM

Geçtiğimiz cumartesi günü ''TEFALİN'' MSA'da gerçekleştirdiği yeni ürünü NUTRİCOOK'un tanıtımına katıldım.4 ana pişirme programı ile teknoloji mucizesi bir ürün.Akıllı kontrol saati ile sizi yönlendiriyor.Basınçlı pişirme yöntemiyle, pişirilen besinin doğallığını,lezzetini,rengini, en önemliside vitaminini koruyor.4 dakika gibi kısa bir sürede, basınçlı pişirme yöntemiyle,harikalar yaratıyor.

Biz şefimizin eşliğinde, ıspanak yaprağına sarılmış,safran soslu dil balığı ve 8 dakikada mantarlı risotto yaptık.Besinlerin pişmeden önceki canlı ve tabii halinin, piştikten sonrada değişmeden aynı kaldığını gördük.

Bizi çok güzel ağırlıyan, harika bir gün geçirmemizi sağlıyan,Esra hanıma, ve TEFAL ail esine çok teşekkür ederim.

Çıkışta bize hediye edilen NUTRİCOOK ve yemek kitapları için ayrıca teşekkürler.

TAKO (Türk usulü)

Malzemeler,

1 paket lavaş ekmeği

4 adet tavuk göğüs eti (kemiksiz)

1 adet soğan

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil sivri biber

1 yemek kaşığı domates salçası

az sıvı yağ

rende taze kaşar peyniri

tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

Arzuya göre, soya sosu, meksika fasulyesi,mısır(ben kullanmadım)

Yapılışı,

Soğanı tavaya yemeklik doğrayın, az yağla biraz kavurun, salçayı ilave edin.Tavuk göğüslerini ince şeritler halinde kesin, tavaya atın, kendi suyu ile pişirin.İndireceğinize yakın, jülyen kestiğiniz kırmızı ve yeşil biberleri ilave edin, baharatları koyup soğumaya bırakın.

Yuvarlak lavaş ekmeğinin bir tarafına harçtan koyup üzerine rende kaşar serpin ve sigara böreği şeklinde sarın.

Tost makinesinde yada(ocak üstlerinde kullandığımız demir tost aletinde)alt ve üstünü yağlayarak tost yapın. Verevine kesip servis yapın.

İsterseniz benim yaptığım gibi sarıp buzluğa atıp ani bir misafiriniz geldiğinde çıkarıp ikram edebilirsiniz.Özellikle çocuklar için inanılmaz bir lezzet, denemenizi tavsiye ederim.

KIRINTILI KEK

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kırıntı için,

125gr. katı tereyağ

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı,

Önce, kırıntı için katı tereyağ ,unu ve kakaoyu bıçakla bezelye taneleri gibi oluncaya kadar kıyın..Buzlukta bekletin.

Yumurtanın ak ve sarılarını ayırın.Yumurta aklarını katı hale gelinceye kadar çırpın.Yumurta sarılarını tozşeker ile mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yoğurt ve sıvı yağı ilave edin,çırpın.Kuru malzemeyi eleyerek katın, bir tahta kaşık yada spatulayla karıştırın, 3 aşamada yumurta beyazını katın,alttan üste doğru nazikçe karışıma yedirin.Yağlanmış kalıba dökün,buzluktan çıkarttığınız kırıntıları üzerine serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45dk. pişirin.

Ben kek hamurundan 2 yemek kaşığı kadar alıp,içine biraz kakao karıştırıp,kekin kenarlarına benekler yaptım, sizde istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz.Afiyet olsun.

FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler,

1 paket erimiş tereyağ

1 su bardağı tozşeker

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3.5-4 su bardağı un

1 tutam tuz

1 su bardağı ince çekilmiş fındık(arzuya bağlı)

Yapılışı,

Eritilmiş tereyağı ve tozşekeri mikserde iyice çırpın.Yumurta ve vanilyayı katın çırpın.Kuru malzemeleri ilave edip, yumuşak bir hamur yapın.(unun hepsini birden katmayın,kademe kademe dökün)Hamuru buzdolabında 15.dak. bekletin.İstediğiniz şekili verin, üzerine çatalla delikler yapın. 180 derecede 15-20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirin. Afiyet olsun.

ELMA TATLISI

Malzemeler,

6 adet elma

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı su

1 adet çubuk tarçın

8-10 adet karanfil

bir kesme şeker kadar lohusa şekeri(isteğe bağlı)

kaymak

Yapılışı,

Elmaların kabuklarını soyun, kararmaması için suda bekleterek ortalarını oyun,çekirdek kısmını çıkarın. Bir çay bardağına az su koyun, çıkarttığınız çekirdekleri bu suda yarım saat kadar bekletin.Elmaları yayvan bir tencereye dizin,şekeri üzerine gezdirin, 1 su bardağı suyu ilave edin,karanfilleri elmalara batırın.Eğer varsa renk vermesi için lohusa şekerini ve kabuk tarçını ,çay bardağındaki çekirdeklerle beraber suyuda tencereye koyun, kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.Soğuyunca kaymakla beraber servis yapın.

Yeniden merhaba, uzun bir süre bloğuma ara vermek zorunda kaldım,sizlerde yılbaşı kurabiyelerini görmekten sıkıldınız.Bundan sonra sık güncellemeye çalışacağım.Denediklerimi sizlerle paylaşacağım.Yazmayı özlemişim..........