SAFRANLI ve BADEMLİ PİLAV

Malzemeler,
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı safran
50 gr.kabuksuz badem
1 yemek kaşığı tereyağ
az sıvıyağ
tuz
Yapılışı,
Tencereye sıvıyağı konur ve bademler rengi pembe oluncaya kadar kavrulur.Bir çay bardağı suya safran konur ve 15-20dk.bekletilir.Bademlere yıkanmış ve süzülmüş pirinçler ilave edilir biraz daha kavrulur.Tereyağ eklenir ve 3 bardak su ve bir çay bardağındaki safranlar suyu ile birlikte ilave edilir.Pilav karıştırılıp,pişmeye bırakılır.Afiyet olsun.

AHUDUDULU ve KROKANLI PASTA

Bugün hava gri,içim gri çok hastayım aslında.Benim yerimde başkası olsa yatak döşek yatar.Ateşim var, boğazlarım kötü,sesim berbat ama ben inatla iyiyim diyorum ve yatmıyorum,bakalım kaçgün dayanabileceğim.Umarım kısa zamanda atlatırım.
Bir çay daveti için yaptığım pastayla haftaya başlıyorum.Umarım tatlı bir hafta geçer.
Malzemeler,
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
yarım çay bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
KREMASI,
1kutu krema
250 gr.bitter çukulata
200gr ahududu
100 gr krokan(bende hazır vardı onu kullandım)
siz istediğiniz herhangi bir malzemeyide kullanabilirsiniz.
Yapılışı,
Yumurta aklarını bir kasede sertleşinceye kadar çırpın.Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve kaynar suyu çırpın, çırparken azar azar şekeri ilave edin.Mayonez
kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yoğurdu ekleyin biraz daha çırpın.Toz malzemelerin hepsini eleyin.Bu esnada mikserinizi bırakın ve tahta kaşıkla veya spatulayla yumurta aklarını 3 aşamada yumurta sarılarına yavaş hareketlerle yedirin.Kuru malzemeyi ekleyin yine yavaş yavaş karıştırarak tüm malzemeyi birleştirin.Yağlanmış 24cm.lik bir kalıba dökün ve 180 derecede pişirin.
Kremayı kısık ateşekoyun kaynama noktasına gelince kıyılmış bitter çukulatayı ekleyin ve ocaktan alarak çukulata eriyinceye kadar karıştırın ve koyulaşması için buzdolabına kaldırın.
Kek ılınınca bir strece sarıp dolapta en az 3 saat bekletin.Bir gece kalırsa daha iyi olur çünkü rahat kesersiniz.Kekinizi katlara bölün arasına yaptığınız ganajı sürün,ahududu ve krokan ekleyin.En üstünü krem şantiyle süsleyin. Afiyet olsun.

YUFKALI KADAYIF DOLMASI TATLISI

Malzemeler,
2 Adet yufka
200gr. tel kadayıf
1 Su bardağı ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
1/4 tereyağı
ŞURUBU,
500gr. şeker
2 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN,
Kaymak
Yapılışı,
Öncelikle sıvıyağ ile tel kadayıf harmanlanır.Yufkalar 8'e bölünür,büyükçe üçgen yufkaya biraz telkadayıftan konur,üzerine iri çekilmiş ceviz ve bir çay kaşığı kadar tereyağ konur.Sigara böreği şeklinde sarılır.Tüm yufkalar bu şekilde sarıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir ve birkaç yerinden çatal batırılır.180 derecede üzeri kızarıncaya dek pişirilir.Hazırlanmış olan şerbet biraz ılınan tatlıya dökülür ve bol kaymakla sevis yapılır.Afiyet olsun.

BEBEK KURABİYELERİ ve CUPCAKE'LERİ

Dünyaya gözlerini yeni açan Ömer bebek'in mevlüdü için hazırladığım bebek kurabiyeleri ve cupcake'ler.

BOL KREMALI BİR GÜN

Geçtiğimiz hafta Pasta Malzemeleri.Com.da Krema sıkma tekniklerindeydik.Mis gibi çilek aroması ve vanilya kokuları içinde kremalarla güzel bir gün geçirdik.Benim aklım kremalardan çok pasta malzemelerindeydi.2 Ay evvel yurtdışından getirdiğim 2 bavul malzemeye rağmen aklım merdanelerde ve bir yığın kalıplarda kaldı.Maalesef nekadar malzeme alırsam alayım bir türlü doymak bilmiyorum.Dönüşte yine elim kolum dolu, yorgun ama mutlu bir şekilde döndüm.Gösterdikleri ilgiden dolayı Berna hanıma ve Işıl hanıma teşekkürler.

VİŞNE REÇELLİ KURABİYE

Malzemeler,
1su bardağı+2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz fındık
100 gr. tereyağ(oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı,
Tereyağ ve toz şekeri mikserle çırpın.Un, fındık ve vanilyayı ilave edin.Elle kurabiye hamuru kıvamına gelinceye kadar yoğurun.Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Ortalarına parmağınızla bastırın ve daha iri çekilmiş fındığa bulayarak tepsiye aralıklı yerleştirin.Yaklaşık 15dk. 175 derecede pişirin.Biraz ılınınca ortalarına bir çay kaşığı kadar vişne reçeli koyun.

KREMALI ve MEYVE ŞEKERLEMELİ KEK

Malzemeler,
100gr tereyağ
1.5 su bardağı tozşeker
3 yumurta
1 kutu krema
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı meyve şekerlemesi
1 tatlı kaşığı rum (isteğe bağlı)
Yapılışı,
Tereyağı ve tozşekeri mikserle yaklaşık 3dk.kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ilave edin.Bir kutu kremayı ilave edin tekrar çırpın.Elenmiş un ve kabartma tozunu ve şekerlemeleri (rum'u)harmanlayıp bir spatula yardımıyla karıştırın.27x14 yağlanmış kalıba(bu ebatlarda kalıbınız yoksa 20cm.lik bir kek kalıbına)harcınızı dökün.180 derecede yaklaşık 40dk. kadar pişirin.












8