KREMALI ve TAZE SOĞANLI PATATES ÇORBASI

Malzemeler,

1kg.patates

2 adet havuç

1 adet kereviz(ben kullanmadım)

1 su bardağı krema yada süt

6-7 adet taze soğan

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz,

1 çay kaşığı muskat rendesi,

Yapılışı,

Patatesi ve havucu varsa kerevizi üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.Haşlanmış bu sebzeleri blendırdan geçirin.Ayrı bir tencereye taze soğanın beyaz kısımlarını ince kıyın ve yağ ile az kavurun, unu ilave edin biraz daha unun rengi dönünceye kadar kavurun.Blendırdan geçirdiğiniz sebze karışımını ilave edin. Eğer koyu olursa biraz sıcak su ilavesi yapın. Bir taşım kaynatın, krema yada sütü ilave edin, tuzunu ve muskat rendesini katın,bir taşım daha kaynatıp ateşten alın. Taze soğanın yeşil kısmını ince doğrayın,çorbanın üzerine bir tatlı kaşığı kadar koyarak servis yapın.

Taze soğanın da bu çorbada ne işi var diye düşünmeyin...Gerçekten çok lezzetli ve yapımı çok kolay bir çorba. Denerseniz beğeneceğinizden eminim.....Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI ve FRAMBUAZLI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Minik ŞEVVAL'in doğum günü pastası.Şevval' e sağlıklı uzun ömürler dilerim.

NİŞAN KURABİYELERİ

Miray ve Saygı'nın nişan kurabiyeleri, ikisinede bir ömür boyu mutluluklar dilerim.

ELMALI TART

Malzemeler,

125gr.tereyağ(dilimlenmiş,oda sıcaklığında)

4 kahve fincanı pudra şekeri

2 yumurta

4 su bardağı un

4 yemek kaşığı soğuk su

1 çay kaşığı kabartma tozu

bir çimdik tuz

İç harcı,

4 adet elma

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

yarım su bardağı kuru üzüm

2-3 yemek kaşığı su

yarım limon suyu

2 silme yemek kaşığı nişasta

Ayrıca, üzeri için 1 yumurta sarısı

İÇ HARCININ YAPILIŞI,

Elmaları ince dilimleyin,küçük bir tencereye koyun,üzerine yarım limon suyu sıkın, 1 su bardağı şeker ilave edin,kaynamaya bırakın.Kaynayınca,kuru üzüm, tarçın,ceviz ilave edin.Karıştırın.Sulanınca,nişastayı ilave edin bir iki taşım kaynatıp, soğumaya bırakın.

HAMURUN YAPILIŞI,

Unu hamur kabına eleyin.Pudra şekerini ve tuzu koyun.Hamurun ortasını çukur yapın,ince dilimler halinde kesilmiş tereyağını,yumurtaları,kabartma tozunu ilave edin.Hamuru yavaşça yoğurun.Hamuru yoğururken soğuk suyu ilave edin.Biraz sert bir hamur oluyor.Strece sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Dolaptan çıkarttığınız hamuru ikiye bölün, bir parçasını tekrar dolaba koyun.Bu yarım hamuru,2 yağlı kağıt arasında 20cm.lik bir kalıba göre ince açın,yağlanmış kalıba yerleştirin.Elmalı harcı ortasına dökün düzeltin.Diğer 2. hamuruda aynı şekilde açın, harcın üzerine yerleştirin, kenarlarındaki fazlalığı bıçakla düzeltin ve kıvırın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Çatalla delikler açın.170 derecede yaklaşık 40dk. pişirin, soğuyunca üzerine pudra şakari serpin.Afiyet olsun.

Şimdi tam çilek mevsimi, çilekle denerseniz sanırım çok daha lezzetli bir tart elde edersiniz.

NOHUTLU ve ERİŞTELİ ÇORBA (ERZİNCAN ÇORBASI)

Malzemeler,

200 gr. kıyma

tuz, karabiber

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı erişte makarna

200gr. yoğurt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 küçük kuru soğan

8 su bardağı su

tuz, nane, kırmızı biber

1 yemek kaşığı un(tepeleme)

köfteleri unlamak için ayrıca 1 yemek kaşığı un

sıvı yağ

Yapılışı,

Kıymaya tuz ve karabiberi koyun ve yoğurun. Minik köfteler yapıp unlayın ve bir kenara koyun.

Tencereye az sıvı yağ koyun, soğanı az kavurun, salçayı ilave edin biraz daha kavurduktan sonra 8 bardak suyu koyun ve kaynamaya bırakın.Su kaynayınca köfteleri atın bir 15dk. kaynatın,daha sonra nohut ve erişteyi ilave edin, bir 15dk.daha kaynatın.

Diğer yanda yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın ve akıtarak çorbaya ilave edin kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın, bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin ve ateşten alın.

Az bir sıvı yağda yada tereyağında nane ve kırmızı biberi yakıp çorbaya ilave edin,karıştırın.

Çok lezzetli ve bir okadar da doyurucu bir çorba, denemenizi tavsiye ederim.

TEFAL NUTRİCOOK ile EN İYİ AŞÇI BENİM

Geçtiğimiz cumartesi günü ''TEFALİN'' MSA'da gerçekleştirdiği yeni ürünü NUTRİCOOK'un tanıtımına katıldım.4 ana pişirme programı ile teknoloji mucizesi bir ürün.Akıllı kontrol saati ile sizi yönlendiriyor.Basınçlı pişirme yöntemiyle, pişirilen besinin doğallığını,lezzetini,rengini, en önemliside vitaminini koruyor.4 dakika gibi kısa bir sürede, basınçlı pişirme yöntemiyle,harikalar yaratıyor.

Biz şefimizin eşliğinde, ıspanak yaprağına sarılmış,safran soslu dil balığı ve 8 dakikada mantarlı risotto yaptık.Besinlerin pişmeden önceki canlı ve tabii halinin, piştikten sonrada değişmeden aynı kaldığını gördük.

Bizi çok güzel ağırlıyan, harika bir gün geçirmemizi sağlıyan,Esra hanıma, ve TEFAL ail esine çok teşekkür ederim.

Çıkışta bize hediye edilen NUTRİCOOK ve yemek kitapları için ayrıca teşekkürler.

TAKO (Türk usulü)

Malzemeler,

1 paket lavaş ekmeği

4 adet tavuk göğüs eti (kemiksiz)

1 adet soğan

3 adet kırmızı biber

3 adet yeşil sivri biber

1 yemek kaşığı domates salçası

az sıvı yağ

rende taze kaşar peyniri

tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

Arzuya göre, soya sosu, meksika fasulyesi,mısır(ben kullanmadım)

Yapılışı,

Soğanı tavaya yemeklik doğrayın, az yağla biraz kavurun, salçayı ilave edin.Tavuk göğüslerini ince şeritler halinde kesin, tavaya atın, kendi suyu ile pişirin.İndireceğinize yakın, jülyen kestiğiniz kırmızı ve yeşil biberleri ilave edin, baharatları koyup soğumaya bırakın.

Yuvarlak lavaş ekmeğinin bir tarafına harçtan koyup üzerine rende kaşar serpin ve sigara böreği şeklinde sarın.

Tost makinesinde yada(ocak üstlerinde kullandığımız demir tost aletinde)alt ve üstünü yağlayarak tost yapın. Verevine kesip servis yapın.

İsterseniz benim yaptığım gibi sarıp buzluğa atıp ani bir misafiriniz geldiğinde çıkarıp ikram edebilirsiniz.Özellikle çocuklar için inanılmaz bir lezzet, denemenizi tavsiye ederim.