YÜNKOLİK PASTASI

Bu yumaklarla dolu pasta,yün örmeyi çok seven ve yünle harikalar yaratan bir hanım için yapıldı.Pasta kakaolu ara katlar bol krokanlı ve çikolata parçalarıyla kaplandı.

FRAMBUAZLI TOP KEK

Malzemeler,

2 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

100gr.tereyağ(yumuşak)

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

1 su bardağı frambuaz(çilek yada başka bir meyvede olabilir)

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri çırpın,önce tereyağını sonra yoğurdu ilave edin ve çırpmaya devam edin.Daha sonra kuru malzemeyi ilave edin.En son unladığınız frambuazı koyun çok karıştırmadan mufin kalıplarına 2 yemek kaşığı kadar koyun ve 180 derecede pişirin.

CARTED'OR FABRİKA GEZİSİ

Geçen cumartesi CARTED'OR fabrikasını gezmeye davetliydik.Kızımla birlikte katıldık.Çok rahat bir yolculuktan sonra Çorlu'daki fabrikaya vardık.Kısa bir çay,kahve molasından sonra CARTED'OR marka müdürü Canan hanım ve Vardiya mühendisi İsmail Hakkı bey tarafından fabrika üretimi hakkında bilgiler aldık.Daha sonra giydiğimiz tulumlarla ve iki kez geçtiğimiz hijyen ortamından sonra dondurmaların nasıl üretildiğini gördük.İmalatda maalesef hijyen koşulları nedeniyle fotoğraf çekmemize izin verilmedi. İnsan eli değmeden tamamen otamatik üretilen dondurmalar içinde gezindikten sonra ikram edilen dondurma çeşitlerinden tatdık.Ve bizim için hazırlanan piknik alanında birbirinden nefis yiyeceklerle karnımızı doyurduk.İlk kez dondurmanın nasıl üretildiğini gördük.Artık içimiz rahat bol bol dondurma yiyebiliriz.Bizi inanılmaz ağırlıyan tüm CARTED'OR ilgililerine,Canan Barut hanıma ve Aylin Türkşen hanıma çok teşekkürler.

BİR YAŞ KURABİYELERİ

Bir yaş kurabiyelerini yochana's cake delight'de gördüğümden beri aklımdaydı.Nihayet yapma fırsatını yakaladım.Çok lezzetli ve sevimli oldular.

VE DÜĞÜN KURABİYELERİNİN SON HALİ

KINA GECESİ KURABİYELERİ

Aslında yapılan bu kurabiyeler renk renkti, ama telaştan sadece bunların resmini çekebilmişim.Zevkli bir çalışmaydı.

NİŞAN ve DÜĞÜN KURABİYELERİ

eBu kurabiyeleri geçen hafta yapmıştım, ancak geçirdiğim migren ağrısından ancak yayınlıyabildim.Migreni olanlar bilirler,değil gözünü açmak kirpiğini bile oynatamazsın.Stres,yorgunluk,lodos hava bazen hiç sebepsiz insanı yatak döşek yatırır.Ve o baş ağrısı geçtiğinde kendini yeniden doğmuş gibi hissedersin. Ve şu an bende öyle hissediyorum, üretime kaldığım yerden DEVAM.

DÜĞÜN KURABİYELERİ

GELİN ve DAMAT TOPKEKLERİ

Düğün için hazırlanan zencefilli ve tarçınlı topkekler.

FRAMBUAZLI BAHAR PASTASI

KABAK ÇEKİRDEKLİ TUZLU KURABİYE

Malzemeler,

1 yumurta sarısı (beyazı dışına)

250gr.tereyağ(yumuşak)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1/2 çay bardağı sirke

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

1/2 su bardağı kabak çekirdeği içi

Yapılışı,

Kabak çekirdeği hariç tüm malzemeyi yumuşak bir hamur yapın.Un serpilmiş tezgahta merdaneyle hamuru açın ve kalıplarla kesin.Üzerine yumurta akı sürün,kabak çekirdeği serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20dk. pişirin.

Mis gibi mahlep kokulu, ağızda dağılan bir kurabiye,denemenizi tavsiye ederim.

BADEMLİ KEK

Yumuşacık çok lezzetli bir kek,aynı hamuru değişik kalıplarda pişirdim.

Malzemeler,

4 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

125gr.tereyağ(yumuşak)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

100gr.ince çekilmiş badem(fındıkda kullanabilirsiniz

2.5 su bardağı un

Yapılışı,

Yumurta ve toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Tereyağı ve sıvı yağı ilave edin,bir dak. kadar çırpın,sütü ilave edin az çırpın.Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma katın.Düşük devirde karıştırıp,yağlanmış kek kalıbınıza dökün.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

KAYISILI MÜRDÜM ERİKLİ PORTAKALLI TAVUK

Malzemeler,

1 adet bütün tavuk

10-12 adet kuru kayısı

10-15 adet kuru mürdüm eriği

2 adet portakal

1 küçük kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

2 diş sarmısak,tuz

Yapılışı,

1-Mürdüm eriğini yarım saat evvel suya koyun

2-Tereyağını geniş bir tencereye koyup eritin,çok ince kıyılmış soğanı ve doğranmış sarmısağı ilave edin,az kavurun.

3-Tavuğu koyun ve kızarıncaya kadar orta ateşte sürekli çevirin.

4-Kayısı ,mürdüm eriği ve halka doğranmış 1 portakalı ve diğer portakalın suyunu,kırmızıbiber ve tuzu ilave edin,1 su bardağı su koyun,kısık ateşte 1 saat pişirin.

ANNELER GÜNÜ MENÜMÜZ

Bir anneler gününü daha geçirdik.Annem bende olduğu için ben biraz yoğun geçirdim.Özel bir akşam yemeği olduğundan hemen hemen bütün günüm mutfakta geçti diyebilirim.Resim çekme işini kızıma devir ettim, yoksa yaptıklarımı resimleyecek hiç zamanım yoktu.Sağolsun her servis tabağına koyduğum yemeği resimleyip sofraya götürdü.Menümüzde,fava, zeytinyağlı yaprak sarması, zeytinyağlı biber dolması,zeytinyağlı bakla, amerikan salatası (mayonezini kendim yaptım, dışardan asla almam),Yeşil salata içinde bostana, külahta kıymalı börek,mantarlı ve tavuklu,soğanlı özel pilavım(tarifini pilavlarda bulabilirsiniz)ve geceye damgasını vuran kayısılı,mürdüm erikli,portakallı tavuktu.İnanılmaz bir lezzetti.Servis tabağına alırken biraz dağıldı fakat tadı muhteşemdi.TARİFLER YAKINDA.

TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

ÇİLEKLİ ve ŞEFTALİLİ TART

Sevgili Evren'in sayfasında gördüğümden beri (Bir Dilim Düş) yapmayı planlıyordum.Dipfirizdeki yazdan kalmış son paket şeftaliyide görünce karşınıza işte bu lezzetli tart çıktı.Tartın asıl tarifine Evrenin sayfasından bakabilirsiniz.Ben kremasını her zaman yaptığım kendi tarifimi kullandım.

Malzemeler,

1.5 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

125 gr. tereyağ

1 yumurta sarısı

Krema için,

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

100gr. beyaz çukulata

Üzeri için,çilek, şeftali,kivi

En üstüne,küçük paket tart jölesi

Yapılışı,

Robotta un,şeker ve tuzu bezelye haline gelinceye kadar çekin,yumurta sarısını ekleyin ve tekrar karıştırın.(Ben bu işlemi maalesef robotda beceremiyorum.Her defasında yağ cıvıyor,ben unla yağı karıştırıp bıçak ile doğruyorum.Yağ minicik hale gelinceye kadar.)Hamuru yavaşça toplayın ve bir strece sarıp dolapta bir saat bekletin.23cm.lik tart kalıbını tereyağ ile yağlayın. Hamuru ortasına koyun parmaklarınızla bastırarak kalıba yayın.Üzerine folyo yada yağlı kağıt serin,bir avuç kadar baklagil serpin,25dk. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.Üzerinden folyoyu ve baklagilleri alıp tekrar 8 dk. pişirin.

Kreması için,sütü ufak bir tencereye koyun,nişasta,şeker ve yumurta sarısını ilave edip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp,ince kıyılmış çukulatayı ilave edin,çukulata eriyinceye kadar karıştırıp,soğumaya bırakın.

Ilınmış tartın üzerine kremayı yayın,meyveleri dizin,en üste üzerindeki tarifi uyguladığınız jöleyi dökün.Afiyet olsun.

TEFAL ACTİFRY' DE YOĞURTLU KEBAP

Tefal Actifry geldiğinden beri uzun zamandır yapmadığım kızartmaları artık çok sık yapmaya başladım.Ve sanıyorum bu yaz o çok sevdiğimiz ama yağlı diye hep yapmaktan kaçındığımız bir çok yemeği yine sıklıkla yapacağım.Ben ACTİFRY için mutfak sihirbazım diyorum ve yoğutlu kebabımın tarifine geçiyorum.

Malzemeler,

500 gr. Antrikot

1 küçük soğan

kırmızıbiber,kekik

pide

domates,biber ve yoğurt

Yapılışı,

Soğanı ince rendeleyin, suyunu çıkarın içine baharatları koyun ,bir parmak inceliğinde kesilmiş antrikotu ilave edin ve yaklaşık bir saat kadar dolapta bekletin.TEFAL AKTİFRY' 5dk. kadar ısıtın sonra etleri koyun 20dk. pişirin.Tabağa kesilmiş pideleri yayın üzerine etleri ve ACTİFRY'DE kızarmış patatesleri, garnitür domates ve biberleri, yoğurdu ilave edin.Afiyet olsun.

SİLİNDİR PASTA

Malzemeler,

Hamuru için,

4 yumurta

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1.5 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgu malzemesi için,

1 yumurta sarısı

2 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

250gr. çilek

2 çorba kaşığı tepeleme nişasta

10gr. toz jelatin

100gr. beyaz çukulata

Yapılışı,

Yumurta ve pudra şekerini mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.İçine yağı katıp tekrar çırpın.Kuru malzemeleri birlikte eleyerek yumurtalı karışıma katıp,düşük devirde çırpın.Yağlı kağıt yayılmış mini fırın tepsisine kek harcını dökün,üzerini düzeltin, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15dk. pişirin. Kek hamuru sıcakken üzerine bir mutfak bezi örtüp beraberce rulo yapın ve soğumaya bırakın.

Dolgusu için,

Çilekleri rondadan geçirin.Toz jelatini yarım çay bardağı sıcak suda eritin.

Küçük bir tencereye sütü, yumurta sarısını, nişastayı,vanilyayı ,şekeri koyup iyice karıştırın.Ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, çukulatayı katın eriyince, erimiş jelatini katın ve ocaktan alın. Çilekleri de ilave edin karıştırın. Soğumaya bırakın.

Ilınmış kekinizi,dikdörtgen bir kek kalıbınıza yerleştirin, fazlalıkları düzgün kesin.Soğumuş dolgu malzemesini ortasına dökün, kenardan artan kısımla üstünü kapatın.Buzdolabında 1 gece bekletin.

Üst ganaj için,1 kutu kremayı kaynama noktasına gelince içine 200gr. kıyılmış bitter çukulata ilave edin.Ateşi kapatıp çukulatayı karıştırarak eritin..Pastanızı bir tel ızgara üzerine kalıptan ters çevirin ızgaranın altına bir tepsi koyun düzgünce ganajı dökün,biraz donunca servis tabağınıza alıp dolapta 1-2 saat daha bekletin.Afiyet olsun.

BEBEK KURABİYELERİ

Bu kurabiyeleri Aras bebeğin bebek mevlüdü için hazırladım.