FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler,

1 paket erimiş tereyağ

1 su bardağı tozşeker

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3.5-4 su bardağı un

1 tutam tuz

1 su bardağı ince çekilmiş fındık(arzuya bağlı)

Yapılışı,

Eritilmiş tereyağı ve tozşekeri mikserde iyice çırpın.Yumurta ve vanilyayı katın çırpın.Kuru malzemeleri ilave edip, yumuşak bir hamur yapın.(unun hepsini birden katmayın,kademe kademe dökün)Hamuru buzdolabında 15.dak. bekletin.İstediğiniz şekili verin, üzerine çatalla delikler yapın. 180 derecede 15-20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirin. Afiyet olsun.

ELMA TATLISI

Malzemeler,

6 adet elma

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı su

1 adet çubuk tarçın

8-10 adet karanfil

bir kesme şeker kadar lohusa şekeri(isteğe bağlı)

kaymak

Yapılışı,

Elmaların kabuklarını soyun, kararmaması için suda bekleterek ortalarını oyun,çekirdek kısmını çıkarın. Bir çay bardağına az su koyun, çıkarttığınız çekirdekleri bu suda yarım saat kadar bekletin.Elmaları yayvan bir tencereye dizin,şekeri üzerine gezdirin, 1 su bardağı suyu ilave edin,karanfilleri elmalara batırın.Eğer varsa renk vermesi için lohusa şekerini ve kabuk tarçını ,çay bardağındaki çekirdeklerle beraber suyuda tencereye koyun, kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.Soğuyunca kaymakla beraber servis yapın.

Yeniden merhaba, uzun bir süre bloğuma ara vermek zorunda kaldım,sizlerde yılbaşı kurabiyelerini görmekten sıkıldınız.Bundan sonra sık güncellemeye çalışacağım.Denediklerimi sizlerle paylaşacağım.Yazmayı özlemişim..........

YILBAŞI KURABİYELERİ

Yılbaşı için kurabiye hazırlıklarım başladı.Gördüğünüz kurabiyeleri uzun zaman tazeliğini muhafaza etmesi için hepsini vakumlayıp kutulara o şekilde yerleştiriyorum.Ve elimden geldiğince daha lezzetli yenilebilmesi için,daha az şeker hamuru kullanmaya özen gösteriyorum.

Yılbaşı için kurabiye siparişi vermek isterseniz, en az 2 gün öncesinden mail adresime mesaj gönderebilirsiniz.
Kurabiyeler en az 250gr.lık kutulanmaktadır.Türkiyenin her yerine kargo ile gönderilir.

ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler,

1 bütün tavuk

2 dilim bayat ekmek içi

1 su bardağı ceviz

tavuk suyu

kırmızı biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

Yapılışı,

Tavuğu üzerini geçecek kadar su ile haşlayın,haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp,etlerini didikleyin.Cevizi ve ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içini rondoda çekin.Zeytinyağını,1 tatlı kaşığı kırmızı biberi ve tavuk suyunu ilave edip tekrar çekin.(bulamaç kıvamına gelinceye kadar tavuk suyunu ilave edin)Tuzunu katın.Bu harçtan üzerini kapatacak kadar birazını ayırın, kalanını tavukla harmanlayın.Servis tabağına alın,üzerini ayırdığınız harçla kapatıp, düzeltin.En üstüne zeytinyağı ile karıştırılmış kırmızı biber koyun.Afiyet olsun.

KURU PATLICAN DOLMASI (ZEYTİNYAĞLI)

Geçen cumartesi en yoğun günlerimden biriydi.Gelen siparişler hem meze hemde pasta olunca bayağı bir yoğunluk yaşadım.

Beni bayağı bir yoran kuru patlıcan dolması oldu.Aslında yapımı çok kolay fakat patlıcanlar inatla haşlanmak istemediler.Tam bir saat tencere kaynayıp,hiç bir yumuşama göstermeyince doğal olarak panik oldum.Ve aklıma ilk gelen en yakın canım arkadaşım Nimet'i aradım,( kendisi yemek konusunda uzmandır ama bir türlü bir blog açmayışından şikayetçiyim)Bana hemen 'patlıcanları düdüklü tencere pişirmemi'söyledi.Benim aklıma gelmediği gibi,gelsede erir korkusuyla asla cesaret edemezdim.

Sonuçta siparişi verenlerin dediklerine göre,harika,süper bir dolma olmuş.(Bunları sizinle paylaşmak istedim,bir gün başınıza gelirse,düdüklü tencerede 15-20 dk. haşlayın yeterli.

Gelelim tarife............

Malzemeler,

50 adet kuru patlıcan

1.5 su bardağı pirinç

büyük boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı silme yenibahar

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı dolusu kuru nane

tuz,zeytinyağı

Yapılışı,

Soğanları ince kıyın ve zeytinyağında kavurun,kavrulduktan sonra salçaları ilave edin,karıştırın.Yıkanmış ve sıcak suda bekletilmiş pirinci ilave edip, biraz daha kavurun.Tuzunu atıp bir bardak sıcak su ilave edip,yarı pişirin.Ocağın altını kapatın,baharatları ilave edip,karıştırın, demlenmeye bırakın.

Yıkanmış ve haşlanmış(patlıcanları bir gece önceden suda bekletirseniz daha çabuk haşlanırlar) patlıcanları soğuk suya tutun ve bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Yayvan bir tencereye balık sırtı şeklinde dizin.1.5 su bardağı su koyun,üzerine az zeytinyağı gezdirin ve yaklaşık 20-25 dk. kısık ateşte pişirin.Soğuyunca ağız kısımlarına kırmızı biberle kapak yapın....

HAKEM PASTASI

Bu pasta asıl mesleği inşaat mühendisliği olan, aynı zamanda hakemlikte yapan Saygın için yapıldı.Ara katlar beyaz çukulata ganaj ve mevsim meyveleri ile kaplandı.Üst kısım frambuaz jöleli.

İyiki doğdun Saygın.....

YUFKALI MAKARNA BÖREĞİ

Malzemeler,

1 adet yufka

yarım paket kelebek pastavilla makarna

2 adet yumurta

1su bardağı su

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı rendelenmiş peyaz peynir

Yapılışı,

Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün.Yumurta,su ve sıvı yağı çırpın.Orta boy bir borcamı yağlayın ,yufkayı kenarları taşacak şekilde serin,makarnayı yayın,çırpılmış karışımı dökün (karışımdan az ayırın)ve kaşık yardımıyla karıştırın.Beyaz peyniri serpin.Kenarlara taşırdığınız yufkayla makarnanın üzerini kapatın ve ayırdığınız sosu en üste dökerek fırçayla tüm yufkaya sürün.180 derecede üzeri kızarana dek pişirin.