25 Mayıs 2010 Salı

ELMALI TART











Malzemeler,
125gr.tereyağ(dilimlenmiş,oda sıcaklığında)
4 kahve fincanı pudra şekeri
2 yumurta
4 su bardağı un
4 yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı kabartma tozu
bir çimdik tuz
İç harcı,
4 adet elma
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı kuru üzüm
2-3 yemek kaşığı su
yarım limon suyu
2 silme yemek kaşığı nişasta
Ayrıca, üzeri için 1 yumurta sarısı
İÇ HARCININ YAPILIŞI,
Elmaları ince dilimleyin,küçük bir tencereye koyun,üzerine yarım limon suyu sıkın, 1 su bardağı şeker ilave edin,kaynamaya bırakın.Kaynayınca,kuru üzüm, tarçın,ceviz ilave edin.Karıştırın.Sulanınca,nişastayı ilave edin bir iki taşım kaynatıp, soğumaya bırakın.
HAMURUN YAPILIŞI,
Unu hamur kabına eleyin.Pudra şekerini ve tuzu koyun.Hamurun ortasını çukur yapın,ince dilimler halinde kesilmiş tereyağını,yumurtaları,kabartma tozunu ilave edin.Hamuru yavaşça yoğurun.Hamuru yoğururken soğuk suyu ilave edin.Biraz sert bir hamur oluyor.Strece sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Dolaptan çıkarttığınız hamuru ikiye bölün, bir parçasını tekrar dolaba koyun.Bu yarım hamuru,2 yağlı kağıt arasında 20cm.lik bir kalıba göre ince açın,yağlanmış kalıba yerleştirin.Elmalı harcı ortasına dökün düzeltin.Diğer 2. hamuruda aynı şekilde açın, harcın üzerine yerleştirin, kenarlarındaki fazlalığı bıçakla düzeltin ve kıvırın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Çatalla delikler açın.170 derecede yaklaşık 40dk. pişirin, soğuyunca üzerine pudra şakari serpin.Afiyet olsun.
Şimdi tam çilek mevsimi, çilekle denerseniz sanırım çok daha lezzetli bir tart elde edersiniz.









16 Mayıs 2010 Pazar

NOHUTLU ve ERİŞTELİ ÇORBA (ERZİNCAN ÇORBASI)


Malzemeler,
200 gr. kıyma
tuz, karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı erişte makarna
200gr. yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 küçük kuru soğan
8 su bardağı su
tuz, nane, kırmızı biber
1 yemek kaşığı un(tepeleme)
köfteleri unlamak için ayrıca 1 yemek kaşığı un
sıvı yağ
Yapılışı,
Kıymaya tuz ve karabiberi koyun ve yoğurun. Minik köfteler yapıp unlayın ve bir kenara koyun.
Tencereye az sıvı yağ koyun, soğanı az kavurun, salçayı ilave edin biraz daha kavurduktan sonra 8 bardak suyu koyun ve kaynamaya bırakın.Su kaynayınca köfteleri atın bir 15dk. kaynatın,daha sonra nohut ve erişteyi ilave edin, bir 15dk.daha kaynatın.
Diğer yanda yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın ve akıtarak çorbaya ilave edin kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın, bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin ve ateşten alın.
Az bir sıvı yağda yada tereyağında nane ve kırmızı biberi yakıp çorbaya ilave edin,karıştırın.
Çok lezzetli ve bir okadar da doyurucu bir çorba, denemenizi tavsiye ederim.

13 Mayıs 2010 Perşembe

TEFAL NUTRİCOOK ile EN İYİ AŞÇI BENİM




Geçtiğimiz cumartesi günü ''TEFALİN'' MSA'da gerçekleştirdiği yeni ürünü NUTRİCOOK'un tanıtımına katıldım.4 ana pişirme programı ile teknoloji mucizesi bir ürün.Akıllı kontrol saati ile sizi yönlendiriyor.Basınçlı pişirme yöntemiyle, pişirilen besinin doğallığını,lezzetini,rengini, en önemliside vitaminini koruyor.4 dakika gibi kısa bir sürede, basınçlı pişirme yöntemiyle,harikalar yaratıyor.
Biz şefimizin eşliğinde, ıspanak yaprağına sarılmış,safran soslu dil balığı ve 8 dakikada mantarlı risotto yaptık.Besinlerin pişmeden önceki canlı ve tabii halinin, piştikten sonrada değişmeden aynı kaldığını gördük.
Bizi çok güzel ağırlıyan, harika bir gün geçirmemizi sağlıyan,Esra hanıma, ve TEFAL ail esine çok teşekkür ederim.
Çıkışta bize hediye edilen NUTRİCOOK ve yemek kitapları için ayrıca teşekkürler.