31 Mayıs 2009 Pazar

YÜNKOLİK PASTASI




Bu yumaklarla dolu pasta,yün örmeyi çok seven ve yünle harikalar yaratan bir hanım için yapıldı.Pasta kakaolu ara katlar bol krokanlı ve çikolata parçalarıyla kaplandı.

29 Mayıs 2009 Cuma

FRAMBUAZLI TOP KEK


Malzemeler,
2 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
100gr.tereyağ(yumuşak)
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı frambuaz(çilek yada başka bir meyvede olabilir)
Yapılışı :
Yumurta ve şekeri çırpın,önce tereyağını sonra yoğurdu ilave edin ve çırpmaya devam edin.Daha sonra kuru malzemeyi ilave edin.En son unladığınız frambuazı koyun çok karıştırmadan mufin kalıplarına 2 yemek kaşığı kadar koyun ve 180 derecede pişirin.

28 Mayıs 2009 Perşembe

CARTED'OR FABRİKA GEZİSİ







Geçen cumartesi CARTED'OR fabrikasını gezmeye davetliydik.Kızımla birlikte katıldık.Çok rahat bir yolculuktan sonra Çorlu'daki fabrikaya vardık.Kısa bir çay,kahve molasından sonra CARTED'OR marka müdürü Canan hanım ve Vardiya mühendisi İsmail Hakkı bey tarafından fabrika üretimi hakkında bilgiler aldık.Daha sonra giydiğimiz tulumlarla ve iki kez geçtiğimiz hijyen ortamından sonra dondurmaların nasıl üretildiğini gördük.İmalatda maalesef hijyen koşulları nedeniyle fotoğraf çekmemize izin verilmedi. İnsan eli değmeden tamamen otamatik üretilen dondurmalar içinde gezindikten sonra ikram edilen dondurma çeşitlerinden tatdık.Ve bizim için hazırlanan piknik alanında birbirinden nefis yiyeceklerle karnımızı doyurduk.İlk kez dondurmanın nasıl üretildiğini gördük.Artık içimiz rahat bol bol dondurma yiyebiliriz.Bizi inanılmaz ağırlıyan tüm CARTED'OR ilgililerine,Canan Barut hanıma ve Aylin Türkşen hanıma çok teşekkürler.

27 Mayıs 2009 Çarşamba

BİR YAŞ KURABİYELERİ







Bir yaş kurabiyelerini yochana's cake delight'de gördüğümden beri aklımdaydı.Nihayet yapma fırsatını yakaladım.Çok lezzetli ve sevimli oldular.

VE DÜĞÜN KURABİYELERİNİN SON HALİ







24 Mayıs 2009 Pazar

KINA GECESİ KURABİYELERİ




Aslında yapılan bu kurabiyeler renk renkti, ama telaştan sadece bunların resmini çekebilmişim.Zevkli bir çalışmaydı.

23 Mayıs 2009 Cumartesi

NİŞAN ve DÜĞÜN KURABİYELERİ






















eBu kurabiyeleri geçen hafta yapmıştım, ancak geçirdiğim migren ağrısından ancak yayınlıyabildim.Migreni olanlar bilirler,değil gözünü açmak kirpiğini bile oynatamazsın.Stres,yorgunluk,lodos hava bazen hiç sebepsiz insanı yatak döşek yatırır.Ve o baş ağrısı geçtiğinde kendini yeniden doğmuş gibi hissedersin. Ve şu an bende öyle hissediyorum, üretime kaldığım yerden DEVAM.



18 Mayıs 2009 Pazartesi

GELİN ve DAMAT TOPKEKLERİ




Düğün için hazırlanan zencefilli ve tarçınlı topkekler.


14 Mayıs 2009 Perşembe

KABAK ÇEKİRDEKLİ TUZLU KURABİYE




Malzemeler,


1 yumurta sarısı (beyazı dışına)


250gr.tereyağ(yumuşak)


1/2 çay bardağı sıvı yağ


1/2 çay bardağı sirke


1 tatlı kaşığı mahlep


1 paket kabartma tozu


1 tatlı kaşığı tuz


aldığı kadar un


1/2 su bardağı kabak çekirdeği içi


Yapılışı,


Kabak çekirdeği hariç tüm malzemeyi yumuşak bir hamur yapın.Un serpilmiş tezgahta merdaneyle hamuru açın ve kalıplarla kesin.Üzerine yumurta akı sürün,kabak çekirdeği serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20dk. pişirin.
Mis gibi mahlep kokulu, ağızda dağılan bir kurabiye,denemenizi tavsiye ederim.



13 Mayıs 2009 Çarşamba

BADEMLİ KEK







Yumuşacık çok lezzetli bir kek,aynı hamuru değişik kalıplarda pişirdim.



Malzemeler,



4 yumurta



1.5 su bardağı toz şeker



1 su bardağı süt



125gr.tereyağ(yumuşak)



1/2 çay bardağı sıvı yağ



1 paket kabartma tozu



1 paket vanilya



100gr.ince çekilmiş badem(fındıkda kullanabilirsiniz



2.5 su bardağı un



Yapılışı,



Yumurta ve toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.Tereyağı ve sıvı yağı ilave edin,bir dak. kadar çırpın,sütü ilave edin az çırpın.Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma katın.Düşük devirde karıştırıp,yağlanmış kek kalıbınıza dökün.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

12 Mayıs 2009 Salı

KAYISILI MÜRDÜM ERİKLİ PORTAKALLI TAVUK


Malzemeler,

1 adet bütün tavuk

10-12 adet kuru kayısı

10-15 adet kuru mürdüm eriği

2 adet portakal

1 küçük kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

2 diş sarmısak,tuz

Yapılışı,

1-Mürdüm eriğini yarım saat evvel suya koyun

2-Tereyağını geniş bir tencereye koyup eritin,çok ince kıyılmış soğanı ve doğranmış sarmısağı ilave edin,az kavurun.

3-Tavuğu koyun ve kızarıncaya kadar orta ateşte sürekli çevirin.

4-Kayısı ,mürdüm eriği ve halka doğranmış 1 portakalı ve diğer portakalın suyunu,kırmızıbiber ve tuzu ilave edin,1 su bardağı su koyun,kısık ateşte 1 saat pişirin.

11 Mayıs 2009 Pazartesi

ANNELER GÜNÜ MENÜMÜZ





































Bir anneler gününü daha geçirdik.Annem bende olduğu için ben biraz yoğun geçirdim.Özel bir akşam yemeği olduğundan hemen hemen bütün günüm mutfakta geçti diyebilirim.Resim çekme işini kızıma devir ettim, yoksa yaptıklarımı resimleyecek hiç zamanım yoktu.Sağolsun her servis tabağına koyduğum yemeği resimleyip sofraya götürdü.Menümüzde,fava, zeytinyağlı yaprak sarması, zeytinyağlı biber dolması,zeytinyağlı bakla, amerikan salatası (mayonezini kendim yaptım, dışardan asla almam),Yeşil salata içinde bostana, külahta kıymalı börek,mantarlı ve tavuklu,soğanlı özel pilavım(tarifini pilavlarda bulabilirsiniz)ve geceye damgasını vuran kayısılı,mürdüm erikli,portakallı tavuktu.İnanılmaz bir lezzetti.Servis tabağına alırken biraz dağıldı fakat tadı muhteşemdi.TARİFLER YAKINDA.








7 Mayıs 2009 Perşembe

ÇİLEKLİ ve ŞEFTALİLİ TART


Sevgili Evren'in sayfasında gördüğümden beri (Bir Dilim Düş) yapmayı planlıyordum.Dipfirizdeki yazdan kalmış son paket şeftaliyide görünce karşınıza işte bu lezzetli tart çıktı.Tartın asıl tarifine Evrenin sayfasından bakabilirsiniz.Ben kremasını her zaman yaptığım kendi tarifimi kullandım.

Malzemeler,

1.5 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

125 gr. tereyağ

1 yumurta sarısı

Krema için,

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

100gr. beyaz çukulata

Üzeri için,çilek, şeftali,kivi

En üstüne,küçük paket tart jölesi

Yapılışı,

Robotta un,şeker ve tuzu bezelye haline gelinceye kadar çekin,yumurta sarısını ekleyin ve tekrar karıştırın.(Ben bu işlemi maalesef robotda beceremiyorum.Her defasında yağ cıvıyor,ben unla yağı karıştırıp bıçak ile doğruyorum.Yağ minicik hale gelinceye kadar.)Hamuru yavaşça toplayın ve bir strece sarıp dolapta bir saat bekletin.23cm.lik tart kalıbını tereyağ ile yağlayın. Hamuru ortasına koyun parmaklarınızla bastırarak kalıba yayın.Üzerine folyo yada yağlı kağıt serin,bir avuç kadar baklagil serpin,25dk. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.Üzerinden folyoyu ve baklagilleri alıp tekrar 8 dk. pişirin.

Kreması için,sütü ufak bir tencereye koyun,nişasta,şeker ve yumurta sarısını ilave edip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp,ince kıyılmış çukulatayı ilave edin,çukulata eriyinceye kadar karıştırıp,soğumaya bırakın.

Ilınmış tartın üzerine kremayı yayın,meyveleri dizin,en üste üzerindeki tarifi uyguladığınız jöleyi dökün.Afiyet olsun.

6 Mayıs 2009 Çarşamba

TEFAL ACTİFRY' DE YOĞURTLU KEBAP


Tefal Actifry geldiğinden beri uzun zamandır yapmadığım kızartmaları artık çok sık yapmaya başladım.Ve sanıyorum bu yaz o çok sevdiğimiz ama yağlı diye hep yapmaktan kaçındığımız bir çok yemeği yine sıklıkla yapacağım.Ben ACTİFRY için mutfak sihirbazım diyorum ve yoğutlu kebabımın tarifine geçiyorum.

Malzemeler,

500 gr. Antrikot

1 küçük soğan

kırmızıbiber,kekik

pide

domates,biber ve yoğurt

Yapılışı,

Soğanı ince rendeleyin, suyunu çıkarın içine baharatları koyun ,bir parmak inceliğinde kesilmiş antrikotu ilave edin ve yaklaşık bir saat kadar dolapta bekletin.TEFAL AKTİFRY' 5dk. kadar ısıtın sonra etleri koyun 20dk. pişirin.Tabağa kesilmiş pideleri yayın üzerine etleri ve ACTİFRY'DE kızarmış patatesleri, garnitür domates ve biberleri, yoğurdu ilave edin.Afiyet olsun.

5 Mayıs 2009 Salı

SİLİNDİR PASTA




Malzemeler,


Hamuru için,


4 yumurta


1/2 çay bardağı sıvı yağ


1.5 çay bardağı pudra şekeri


1 çay bardağı mısır nişastası


1 çay bardağı un


1 paket vanilya


1 çay kaşığı kabartma tozu


Dolgu malzemesi için,


1 yumurta sarısı


2 su bardağı süt


1 su bardağı şeker


250gr. çilek


2 çorba kaşığı tepeleme nişasta


10gr. toz jelatin


100gr. beyaz çukulata


Yapılışı,


Yumurta ve pudra şekerini mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.İçine yağı katıp tekrar çırpın.Kuru malzemeleri birlikte eleyerek yumurtalı karışıma katıp,düşük devirde çırpın.Yağlı kağıt yayılmış mini fırın tepsisine kek harcını dökün,üzerini düzeltin, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15dk. pişirin. Kek hamuru sıcakken üzerine bir mutfak bezi örtüp beraberce rulo yapın ve soğumaya bırakın.


Dolgusu için,


Çilekleri rondadan geçirin.Toz jelatini yarım çay bardağı sıcak suda eritin.


Küçük bir tencereye sütü, yumurta sarısını, nişastayı,vanilyayı ,şekeri koyup iyice karıştırın.Ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, çukulatayı katın eriyince, erimiş jelatini katın ve ocaktan alın. Çilekleri de ilave edin karıştırın. Soğumaya bırakın.


Ilınmış kekinizi,dikdörtgen bir kek kalıbınıza yerleştirin, fazlalıkları düzgün kesin.Soğumuş dolgu malzemesini ortasına dökün, kenardan artan kısımla üstünü kapatın.Buzdolabında 1 gece bekletin.


Üst ganaj için,1 kutu kremayı kaynama noktasına gelince içine 200gr. kıyılmış bitter çukulata ilave edin.Ateşi kapatıp çukulatayı karıştırarak eritin..Pastanızı bir tel ızgara üzerine kalıptan ters çevirin ızgaranın altına bir tepsi koyun düzgünce ganajı dökün,biraz donunca servis tabağınıza alıp dolapta 1-2 saat daha bekletin.Afiyet olsun.

2 Mayıs 2009 Cumartesi

BEBEK KURABİYELERİ





Bu kurabiyeleri Aras bebeğin bebek mevlüdü için hazırladım.