KATMER POĞAÇA

Belkide birçoğunuzun bildiği bir tarif, ama ben arşivimde bulunmasını istediğimden tarifi yazıyorum.Denemeyenleriniz varsa denemelerini tavsiye ederim.

Malzemeler,

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta akı içine(sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı kuru maya

3.5 su bardağı un

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

arası için 75gr. yumuşak tereyağ

içi için,beyaz peynir

Yapılışı,

Unu maya ile harmanlayın,ılık süt ve diğer malzemeleri ilave edin,yumuşak bir hamur yapın.Mayalanmadan hamuru 8 parçaya ayırın.Her bir parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına yumuşak tereyağından sürün, hamurları üst üste dizin en üst katı yağlamayın.Hamuru ezmeden yavaşça yufka büyüklüğünde açın,istediğiniz büyüklükte üçgenler kesin, peynir harcını koyup sigara böreği gibi sarın.Ilık bir ortamda 40-45 dk. mayalandırın,üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Bu hafta bloğumu güncelliyemedim, nedense elim bir türlü bilgisayara gitmedi.Dondurmaları görmekten sanırım sıkılmadınız.Birikmiş yığınla resim,tarif.Havalardanmıdır neden bilmem kendimi hiç iyi hissetmedim, yada birtürlü atlatamadığım grip.Eski halime dönememek,spora gidememek,aktif olamamak,kendimi hep yorgun hissetmek vs. vs. beni çok gerdi.Uzun haftalardır bu sabah ilk kez dinç kalktım.Griple olan savaşı ben kazandım,umarım önümüzdeki hafta iyi geçer,buna çok ihtiyacım var.Şans ve sağlık meleklerim benimle olsun.
Gelelim tarife,sıradan bir puaça gibi gözüksede,mayalı olmasına rağmen hiç bayatlamıyor.Kapalı bir yerde muhafaza ederseniz 3-4 gün aynı yumuşaklıkta kalıyor.En önemlisi içinde katı yağ yok.
malzemeler,
2 yumurta akı(sarılar dışına sürülecek)
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
aldığı kadar un
içi,istediğiniz herhangi bir harcı koyabilirsiniz.
yapılışı,
Yoğurma kabına 4 su bardağı kadar unu koyun,diğer tüm malzemeleri ilave edip yavaşça un ilavesiyle çok yumuşak bir hamur yapın.Elinizin undan kurtulduğu anda un ilave etmeyi kesin.Mayalanması için ağzı kapalı bir kapta yaklaşık bir saat mayalandırın.Hamuru çok az bir kez daha yoğurun,poaçalarınızı yapın, üzerine yumurta sarılarını sürün ve yarım saat tekrar tepsi mayası gelmesi için mayalandırın.180 derecede kızarana dek pişirin.Afiyet olsun.

CARTED'OR İLE KEYİFLİ BİR GÜN

Geçen hafta Algida'dan hoş bir mail aldım.Carted'or tarafından düzenlenen pazar kahvaltısına bir davet mail'liydi.Çok hasta olmama rağmen pazar sabahı davete katıldım.Marka müdürü Canan hanım ve diğer çalışanlar tarafından çok samimi karşılandık.Kurumsal bir blog açmayı düşündüklerini ve fikir alışverişinde bulunmayı önerdiler. Boğazın eşsiz manzarasında güzel bir kahvaltıdan sonra çok leziz dondurma çeşitlerini sundular.Ve çıkışta bize birbirinden güzel hediyeler verdiler.
Sayın Canan Barut hanıma ve Aylin Türkşen hanıma bize gösterdikleri ilgiden dolayı teşekkürler.

PEKMEZLİ ve HAVUÇLU KEK

Bu kekin diğer havuçlu keklerden farkı rendelenmiş havuçları süt ile bekletmeniz.Yerken sadece havucun tadını alıyorsunuz.Diğer keklerdeki gibi pek fazla havuç taneleri gözükmüyor.Lezzetli bir kek umarım denerseniz beğenirsiniz.
Malzemeler,
2 adet iri havuç
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kırılmış ceviz
1/2 su bardağı pekmez
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tarçın
3 su bardağı un
vanilya
Yapılışı,
Havucu ince rendeleyin,üzerine sütü döküp 15-20 dk. bekletin.Diğer yandan yumurta ve toz şekeri mayonez kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.Sırasıyla yağı, pekmezi,sütlü havucu ekleyin, az çırpın.Elenmiş kuru malzemeleri katın, cevizi ekleyin,yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza kek harcınızı dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40dk. kadar pişirin.Afiyet olsun.

AHUDUDULU DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

Malzemeler,
1 paket damla sakızlı muhallebi
200 gr.ahududu
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı su
1/2 su bardağı şeker
4 su bardağı süt
Yapılışı,
Muhallebiyi süt ile tarifinde yazıldığı şekilde pişirin.Ahududuyu blendırdan geçirip, su ve nişasta ilave edip pelte kıvamında pişirin.Kaselere pay edip soğuk servis yapın.Afiyet olsun.

ACTİFRY MUCİZESİ

Gerçekten inanılmaz birşey,1 kaşık yağ ile neler neler yapıyor.Sırasıyla hepsini yayınlıyacağım.Çocuklara söylediğimde inanmadılar, fakat nefis kızarmış patatesleri ve sigara böreklerini görünce 'bunlar 1 kaşık yağlamı'diye hayrete düştüler.Hayatımızda büyük bir yenilik,herkese şiddetle tavsiye edebileceğim bir mucize.

SAFRANLI ve BADEMLİ PİLAV

Malzemeler,
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı safran
50 gr.kabuksuz badem
1 yemek kaşığı tereyağ
az sıvıyağ
tuz
Yapılışı,
Tencereye sıvıyağı konur ve bademler rengi pembe oluncaya kadar kavrulur.Bir çay bardağı suya safran konur ve 15-20dk.bekletilir.Bademlere yıkanmış ve süzülmüş pirinçler ilave edilir biraz daha kavrulur.Tereyağ eklenir ve 3 bardak su ve bir çay bardağındaki safranlar suyu ile birlikte ilave edilir.Pilav karıştırılıp,pişmeye bırakılır.Afiyet olsun.

AHUDUDULU ve KROKANLI PASTA

Bugün hava gri,içim gri çok hastayım aslında.Benim yerimde başkası olsa yatak döşek yatar.Ateşim var, boğazlarım kötü,sesim berbat ama ben inatla iyiyim diyorum ve yatmıyorum,bakalım kaçgün dayanabileceğim.Umarım kısa zamanda atlatırım.
Bir çay daveti için yaptığım pastayla haftaya başlıyorum.Umarım tatlı bir hafta geçer.
Malzemeler,
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
yarım çay bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
KREMASI,
1kutu krema
250 gr.bitter çukulata
200gr ahududu
100 gr krokan(bende hazır vardı onu kullandım)
siz istediğiniz herhangi bir malzemeyide kullanabilirsiniz.
Yapılışı,
Yumurta aklarını bir kasede sertleşinceye kadar çırpın.Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve kaynar suyu çırpın, çırparken azar azar şekeri ilave edin.Mayonez
kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yoğurdu ekleyin biraz daha çırpın.Toz malzemelerin hepsini eleyin.Bu esnada mikserinizi bırakın ve tahta kaşıkla veya spatulayla yumurta aklarını 3 aşamada yumurta sarılarına yavaş hareketlerle yedirin.Kuru malzemeyi ekleyin yine yavaş yavaş karıştırarak tüm malzemeyi birleştirin.Yağlanmış 24cm.lik bir kalıba dökün ve 180 derecede pişirin.
Kremayı kısık ateşekoyun kaynama noktasına gelince kıyılmış bitter çukulatayı ekleyin ve ocaktan alarak çukulata eriyinceye kadar karıştırın ve koyulaşması için buzdolabına kaldırın.
Kek ılınınca bir strece sarıp dolapta en az 3 saat bekletin.Bir gece kalırsa daha iyi olur çünkü rahat kesersiniz.Kekinizi katlara bölün arasına yaptığınız ganajı sürün,ahududu ve krokan ekleyin.En üstünü krem şantiyle süsleyin. Afiyet olsun.

YUFKALI KADAYIF DOLMASI TATLISI

Malzemeler,
2 Adet yufka
200gr. tel kadayıf
1 Su bardağı ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
1/4 tereyağı
ŞURUBU,
500gr. şeker
2 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN,
Kaymak
Yapılışı,
Öncelikle sıvıyağ ile tel kadayıf harmanlanır.Yufkalar 8'e bölünür,büyükçe üçgen yufkaya biraz telkadayıftan konur,üzerine iri çekilmiş ceviz ve bir çay kaşığı kadar tereyağ konur.Sigara böreği şeklinde sarılır.Tüm yufkalar bu şekilde sarıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dizilir ve birkaç yerinden çatal batırılır.180 derecede üzeri kızarıncaya dek pişirilir.Hazırlanmış olan şerbet biraz ılınan tatlıya dökülür ve bol kaymakla sevis yapılır.Afiyet olsun.