MEYVE VE KREMALI DAİRELER

Valla bunlara isim bulamadım tarif Yochana,s cake Delight,a ait.Küçük bir kağıda yazıp üzerinede denenecek diye yazmışım.Başlık yazmamışım.Krep desem değil, kek desem değil, ancak yapınca ne olduğunu anlıyorsunuz.Çok hafif ve lezzetli oldular denerseniz pişman olmazsınız.
Malzemeler,
3 adet yumurta sarısı
15gr.şeker
3 adet yumurta beyazı
80 gr.tozşeker
70gr. un
40gr. erimiş tereyağı
İçi için,
Herhangi bir krema ben çukulata sos kullandım,nutellada olabilir
Birkaç çeşit meyve
Yapılışı,
Yumurta sarıları 15gr. şekerle çırpılır.Şeker aşamalı olarak dökülür.Ayrı bir kapta yumurta beyazları sertleşinceye kadar çırpılır.Azar azar sarılara eklenir.Bu işlemi tahta kaşık kullanarak yapın.Karıştırırken yumurta aklarını söndürmemeye dikkat edin.Daha sonra un ilave edilir yine aşamalı olarak, erimiş tereyağ konur,yavaşça karıştırılır.Yağlı kağıdın tersinden 10cm.daireler çizilir sonra kağıt ters çevrilerek tepsiye yayılır. Dairelerin içine 2 yemek kaşığı harçtan konur, üzeri düzeltilir.200 derecede yaklaşık 8-10 dk. pişirilir.Sıcakken ikiye katlanır ve soğumaya bırakılır.Daha sonra arasına krema veya nutella sürülür meyveler konur ve servis tabağına yerleştirilir.Afiyet olsun.

NİMETİN PEYNİRLİ TARTI

Geçen hafta arkadaşımda yediğim peynirli tart, hatta iki dilim yediğim tart gerçekten enfesti.Şimdiye kadar yediğim en lezzetli tarttı.Tarifini sizler için aldım.Canım arkadaşım ellerine sağlık.
Malzemeler,
125gr.erimiş tereyağ
10 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
200gr. beyaz peynir
dereotu, tuz
Yapılışı,
Yağ, un, yoğurt,1 yumurta,kabartma tozu karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır.Hamurdan üstüne kafes yapmak için az bir hamur ayrılır.Yağlanmış 28 cm.borcama hamur kenarları yükseltilerek yayılır.Üzerine peynirli dereotlu karışım serpilir.Ayrılan hamurdan şeritler yapılıp kafes şekli verilir.Ayrı bir kapta 1 yumurta ve süt çırpılıp tartın üzerine dökülür.180 derecede üzeri kızarana dek pişirilir.

EN KOLAY PUF BÖREĞİ

Malzemeler,
Yarım kg. un
1 yumurta
tuz,su,sıvı yağ, beyaz peynir
Yapılışı,
Un elenerek yoğurma kabına konur,yumurta ,tuz ve su ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.15dk. dinlendirilir.3 bezeye ayrılır.Un elenmiş tezgaha bir beze alınır yaklaşık bir yemek tabağı büyüklüğünde açılır, her tarafına sıvı yağ sürülür.Kenarlarından bıçakla çıtlatılır ve çıtlatılan katlar ortada birleştirilir.Kenarlarından sıkıştırılarak bir top haline getirilir. Diğer bezelerde aynı şekilde yapılır.Tekrar unlanmış tezgaha ilk yağlanan beze konur 1mm. inceliginde yufka büyüklüğünde açılır,peynirli harçtan konup kapatılıp,ruletle kesilir.Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılır.

KARİDES GÜVEÇ

Malzemeler,4 kişilik küçük güveç için,
1kg.karides
4 adet sivribiber
3 adet domates
az sıvıyağ
1 su bardağı domates suyu
Yada 1 yemek kaşığı domares salçası
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
kırmızı biber,karabiber,tuz
YAPILIŞI,
1-Karidesler bol suyla yıkanır,baş kısmı koparılarak büyük bir tencereye konur ve üstünü geçecek kadar su ile doldurur.Biraz sirke ve tuz ilave edilip,15dk. kaynatılır, ateşten alınıp süzgece konur.Soğuyunca ayıklanır.
2-Bir tavaya az sıvıyağ konur doğranmış biberler ilave edilip, az kavrulur, daha sonra doğranmış domatesler ve domates suyu yada salça ilave edilir.Bir taşım kaynatılır, ayıklanmış karidesler, kırmızıbiber,karabiber ve tuz atılır.Birkaç dakika sonra ateşten alınıp, güveçlere pay edilir.Üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri konur.Fırının ızgara bölümünde peynirler eriyip,kızarana kadar yaklaşık 15dk.pişirilir.

MELTEM'İN YAPTIĞI KURABİYELER

MİNİK TARTOLETLER

TEKNESİNE AŞIK KAPTANIN PASTASI

SOĞANLI ENGİNAR

Malzemeler,
5 edet enginar
3 büyük kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Dereoyu
Yapılışı,
Enginarları yıkayıp limonlu suya koyun,kararmaması için.(Ben yazın dipfirize koyduğum enginarları kullandım).Yayvan bir tencereye zeytinyağını ve ince piyazlık doğranmış soğanları ilave edip çok kısık bir ateşte yaklaşık 15-20 dk. kavurun.Şekeri ve tuzu ilave edin. enginarları tencereye koyup ortalarına soğanları doldurun.1 su bardağı su koyup,enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca dereotu ile servis yapın.

KANELONİ (CANNELLONİ)

HAMURU:
4 Kahve fincanı un
1/2 kahve fincanı süt
1 yumurta
tuz

İÇİ:
300 gr kıyma
1 soğan
2 yemek kaşığı salça
karabiber, tuz,rende kaşar peyniri

BEŞAMELİ:

3 Tepeleme yemek kaşığıun
750gr. süt
az sıvıyağ
tuz, karabiber

EN ÜST İÇİN:
4 Çorba kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı fesleğen
1 Su bardağı rende kaşar peyniri

YAPILIŞI:
1- Tüm hamur malzemelerini yoğurun ve bir saat dinlendirin.
2- ince doğranmış soğanıaz yağ ile kavurun içine kıymayı ilave edin kıyma kavrulurken salçayı ılave edin.Karabiber ve tuzunu koyduktan sonra kavrulmuş kıymanın altını kapatın ve rende kaşarı ilave edin.
3- 750Gr. sütün içine unu, az yağıilave edin. Sürekli karıştırarak boza kıvamında pişin.(ben beşameli yaparken unu ve yağı kavurmadan yapıyorum)Birkaç taşım kaynattıktan sonra altını kapatın,karabiber ve tuzunu koyun.
4- En üst salçası için,domates salçası ve yağı bir taşım pişirin içine az fesleğen ilave edin.
HAMURUN YAPILIŞI:
5- Dinlenmiş hamuru merdane ile belli belirsiz altı görününceye kadar açın.15X15 kareler kesin.Bu arada biyük bir tencereye su koyun kaynayınca içine t süzerek çıkartın.uz atın.Bu kare hamurları kaynamakta olan suya atın ve 2 dk. haşlayın.Diğer tarafta büyükçe bir kaba soğuk su koyun,kaynar sudan çıkardığınız hamurları bu soğuk suya atın.(Hamurları haşlarken tencereye en fazla 2 tane koyarak haşlayın)Tüm hamurların haşlanma işlemi bitince,soğuk sudan süzerek cıkartın.Her birinin içine hazırlamış olduğunuz içten koyun ve sigara böreği sarar gibi serın.Yağlanmış tepsiye dizin.Üstüne beşamel sosu dökün.Beşamelin üstüne salçalı sosu dökünve kaşar peyniri serpin.200 derecede 15-20 dk. pişirin.